Dưới đây là một số hướng dẫn cụ thể về cách làm tăng mùi vị cho từng loại món ăn.
- Đối với thịt, gia cầm, cá
Thịt bò: dùng lá nguyệt quế (bay leaf) , kinh giới ô (marjoram), hạt nhục đậu khấu, hành tây, tiêu, lá xô thơm (sage), xạ hương (thyme).
Thịt cừu non: dùng bột cà ri, tỏi, lá hương thảo (rosemary), lá bạc hà.
Thịt heo: dùng tỏi, hành tây, lá xô thơm, tiêu, lá oregano.
Thịt bê: dùng lá nguyệt quế, bột cà ri, gừng, kinh giới ô, lá oregano.
Thịt gà: dùng gừng, kinh giới ô, lá oregano, ớt bột paprika, gia vị ướp thịt gà, lá hương thảo, lá xô thơm, lá ngải giấm (tarragon), xạ hương.
Cá: dùng bột cà ri, thì là, mù tạt dạng bột, nước chanh, kinh giới ô, ớt bột paprika, tiêu.
- Đối với các loại rau củ
Cà rốt: dùng quế, đinh hương, kinh giới ô, nhục đậu khấu,hương thảo, lá xô thơm.
Bắp (ngô): dùng hạt thì là, bột cà ri, hành tây, ớt bột paprika , ngò tây.
Đậu que: dùng thì là, bột cà ri, nước chanh, kinh giới ô, lá oregano, lá ngải giấm, xạ hương.
Rau xanh: dùng hành tây, tiêu
Đậu Hà Lan: dùng gừng, kinh giới ô,hành tây, ngò tây, lá xô thơm.
Khoai tây: dùng thì là, tỏi, hành tây, ớt bột paprika, ngò tây, lá xô thơm.
Bí ngoài: dùng đinh hương, bột cà ri, kinh giới ô, nhục đậu khấu, lá hương thảo, lá xô thơm.
Bí đỏ: dùng quế, gừng, nhục đậu khấu, hành tây.
Cà chua: dùng lá húng quế , lá nguyệt quế, thì là, kinh giới ô, hành tây, lá oregano, ngò tây, tiêu.
Nguồn: Theo phununews
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
