Xôi gấc thường được nấu cùng mỡ gà, nhưng vào ngày ăn chay có thể biến tấu để hợp với khẩu vị bằng cách thay dừa vào.
Nguyên liệu:
Gạo nếp ngon: 500gr
Gấc: 1 quả (khoảng 500gr).
Dừa nạo nhỏ: 150gr.
Muối ăn: 1/2 muỗng café.
Đường: 50–100gr hoặc tùy theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
-
1
Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 giờ. Vớt gạo ra rá, để ráo nước, xóc muối cho đều. Hạt gấc cho vào tô cùng 1 chút rượu trắng đánh lên cho thật nhuyễn. Trộn gấc vào gạo nếp, trộn tiếp dừa nạo nhỏ vào xóc cho đều cho vào xửng hấp cho chín kỹ.
-
2
Khi ăn thử thấy nếp đã chín và mềm. cho đường vào xới nhẹ tay cho đều. hấp tiếp 5 đến 7 phút là chín.
