Phương pháp canh tác hữu cơ và sinh thái giúp cải tạo đất, ít gây ô nhiễm và bảo vệ môi trường sinh thái tốt hơn phương pháp canh tác thông thường. Các nhà khoa học mới đây cũng phát hiện rằng các sản phẩm từ gieo trồng hữu cơ mang lại nhiều lợi ích hơn cho người tiêu dùng.
Nghiên cứu gần đây của Đại học Newcastle trên các cây trồng hữu cơ và cây trồng thông thường đã khẳng định rằng phương pháp canh tác hữu cơ có tác động tích đối với sức khỏe. Kết quả cho thấy, so với cây trồng thông thường, cây trồng hữu cơ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn và hàm lượng thuốc trừ sâu thấp hơn.
Chất chống oxy hóa có tác dụng đến việc giảm nguy cơ ung thư và nhiều căn bệnh khác ở người. Cây trồng tự nhiên sản xuất chất chống oxy hóa phụ thuộc vào khả năng chống lại sâu bệnh. Một khi thuốc trừ sâu được sử dụng, cây trồng sẽ mất đi khả năng sản xuất chất chống oxy hóa để bảo vệ chính mình.
Ông Charles Benbrook, Giáo sư tại Trung tâm Bảo vệ nguồn Nông nghiệp và Thiên nhiên thuộc Đại học bang Washington, đồng nghiên cứu đề tài này cho biết: “Kết quả nghiên cứu của chúng tôi rất chuẩn xác và có ý nghĩa. Chúng giúp các nhà khoa học và người tiêu dùng không còn mâu thuẫn giữa thông tin về mức độ dinh dưỡng của thực phẩm thực vật hữu cơ và thực phẩm truyền thống”.
Những mẫu thử nghiệm năm 2009 do Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm của Anh tài trợ đã không tìm ra sự khác biệt về mặt lợi ích dinh dưỡng cây trồng hữu cơ và cây trồng truyền thống. Tuy nhiên, các tác giả cuộc nghiên cứu năm 2009 xác nhận rằng những dữ liệu mới và phương pháp phân tích tốt hơn giúp kết quả có tính xác thực cao.
“Kết quả cho thấy cách gieo trồng có tác động đến nguồn thực phẩm. Nếu bạn mua trái cây và rau quả hữu cơ thì chất chống oxy hóa có hàm lượng cao tương đương lượng với calo”, bà Carlos Leifert, Giáo sư Ngành Sinh thái Nông nghiệp tại Đại học Newcastle và trưởng nhóm tác giả của nghiên cứu tại Newcastle cho biết.
Ông Benbrook và các đồng sự đã phân tích 343 mẫu thử. Hiện nay, đây là cuộc phân tích rộng lớn về hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường. Các phát hiện quan trọng của cuộc nghiên cứu gồm:
- Một số cây trồng hữu cơ, gồm trái cây, rau củ và ngũ cốc có nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn 60% so với cây trồng thông thường.
- Nồng độ chất flavanon – liên quan đến giảm nguy cơ đột quỵ cao hơn 69% trong các mẫu thử thực phẩm hữu cơ.
- Dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm thông thường cao gấp 3-4 lần so với thực phẩm hữu cơ.
- Tổng lượng thuốc trừ sâu được tìm thấy trong thực phẩm hữu cơ thấp hơn từ 10-100 lần so với thực phẩm gieo trồng thông thường.
Nhóm nghiên cứu đã dịch hơn 20 ngôn ngữ bản tóm tắt và thông cáo báo chí để làm cơ sở dữ liệu nghiên cứu miễn phí và cộng đồng có thể tìm hiểu các báo cáo này. Toàn bộ cuộc nghiên cứu cũng đã được đăng tải trên mục Dinh dưỡng của tờ báo British Journal.
Ông Benbrook cho biết thêm: “Nghiên cứu này đã kể lại câu chuyện làm thế nào thực phẩm hữu cơ có nguồn gốc thực vật là thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và mang lại lợi ích đích thực cho sức khỏe”.
Nguồn: Theo huffingtonpost.com
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
