Không phải thực phẩm nào cũng kết hợp được với nhau. Có nhiều quan điểm gây tranh cãi về lý thuyết kết hợp các loại thực phẩm khác nhau, tuy nhiên, cũng có một số điểm thống nhất.
Chúng ta vẫn quen với việc ăn mỳ Ý sốt cà chua với phô mai, sữa chua lạnh với trái cây hay nhiều sự kết hợp thông dụng khác mà không biết rằng chúng hoàn toàn không tốt. Một trong số những hậu quả trực tiếp của sự kết hợp thực phẩm không đúng là khó tiêu, đầy hơi, đau bụng, buồn nôn, mệt mỏi. Những tác động ngắn hạn có thể được biểu hiện ra trong vòng một hoặc hai ngày. Tuy nhiên, về lâu dài, nó có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng hơn như hơi thở hôi, da khô, phát ban, viêm mãn tính, mất ngủ, năng lượng thấp và các vấn đề tiêu hóa mãn tính.
Dưới đây là một số sai lầm khi kết hợp thực phẩm:
1. Ăn trái cây ngay sau bữa ăn
Trái cây không kết hợp tốt với các loại thực phẩm khác. Lý do là trái cây có chứa các loại đường đơn dễ tiêu hóa. Như vậy, chúng sẽ không tồn tại lâu trong dạ dày. Các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại thực phẩm giàu chất béo, protein và tinh bột, sẽ tồn tại lâu trong dạ dày bởi vì chúng đòi hỏi thời gian tiêu hóa nhiều hơn. Vì vậy, nếu ăn trái cây ngay sau bữa ăn, lượng đường trong trái cây sẽ tồn tại quá lâu trong dạ dày và lên men.
2. Cơm, mì và phô mai, sữa
Sự kết hợp giữa protein trong các sản phẩm từ sữa và tinh bột gây ức chế tuyến nước bọt có tác dụng tiêu hóa tinh bột. Protein, tinh bột cần enzyme khác nhau và mức độ acid khác nhau để được tiêu hóa. Khi ăn cùng nhau, cơ thể buộc phải thực hiện sự lựa chọn giữa tiêu hóa protein và tiêu hóa tinh bột. Theo Tiến sĩ Herbert Shelton, thực phẩm giàu tinh bột không được tiêu hóa sẽ trải qua quá trình lên men và phân hủy. Nếu để quá lâu trong dạ dày, chúng sẽ sinh ra chất chứa độc tố. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn thêm nhiều rau xanh để giúp dạ dày tiêu hóa những món ăn khó tiêu, giàu protein một cách dễ dàng hơn.
3. Sữa và thịt
Phô mai, sữa, trứng, thịt chứa các loại protein khác nhau. Sự kết hợp protein này không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích. Ăn một loại protein duy nhất cho mỗi bữa ăn sẽ giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn mà không đòi hỏi nhiều năng lượng. Sau khi ăn sáng với trứng, thịt, hãy chờ một thời gian rồi uống tiếp sữa hoặc ăn phô mai, không dùng cùng lúc với nhau.
4. Cà chua và nước sốt phô mai
Cà chua được coi là có tính axit và không nên kết hợp chung với sản phẩm giàu protein như sữa, phô mai. Mặc dù món mỳ Ý của bạn sẽ ngon và béo hơn khi có một chút sữa nhưng sự kết hợp này không tốt cho tiêu hóa. Nó khiến dạ dày phải làm việc mệt mỏi hơn. Thay vào đó, khi dùng sốt cà chua, không nên thêm sữa, phô mai và khi dùng sốt phô mai thì không dùng cà chua.
5. Ngũ cốc hoặc bột yến mạch với sữa và nước cam
Axit trong nước cam hoặc bất kỳ loại trái cây có chứa axit nào cũng sẽ phá hủy các enzym mang chức năng tiêu hóa tinh bột trong ngũ cốc. Ngoài ra, các loại trái cây có tính axit hoặc nước trái cây có thể làm sữa bị đông lại và biến nó thành một chất nhầy lớn. Để đảm bảo cho bữa ăn sáng của bạn khỏe mạnh, cố gắng ăn trái cây hay uống nước cam 30 phút trước khi ăn bột yến mạch.
6. Đậu và phô mai
Sự kết hợp protein trong đậu và sữa hay phô mai thường thấy trong một số món ăn Âu, Ấn hay Mexico. Tuy nhiên, nó không hề tốt cho sức khỏe và sẽ khiến bạn bị ợ và đầy hơi. Nguyên nhân không chỉ do đậu gây ra mà là do sự kết hợp đậu với phô mai. Hãy bỏ qua món ăn này nếu bạn có một hệ tiêu hóa yếu hoặc khả năng thải độc của cơ thể kém.
7. Chuối và sữa
Sự kết hợp này nằm trong danh sách những món ăn khiến hệ tiêu hóa làm việc vất vả. Nó được cho là nguyên nhân dẫn tới sự nặng nề trong cơ thể và làm suy nghĩ chậm chạp hơn. Nếu bạn là một fan hâm mộ của sinh tố chuối sữa, hãy chắc chắn rằng chuối đã chín và thêm thảo quả với hạt nhục đậu khấu để kích thích tiêu hóa.
8. Sữa chua với trái cây
Đây là một món ăn yêu thích của nhiều người vì họ cho rằng chúng giàu vitamin. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích chúng ta trộn bất kỳ loại trái cây chua nào với sữa chua vì nó có thể làm giảm bớt khả năng tiêu hóa, thay đổi đường ruột, sản xuất độc tố gây ra viêm xoang, cảm lạnh, ho và dị ứng. Nên tránh các loại thức ăn gây xung huyết và giảm khả năng tiêu hóa như sữa chua lạnh trộn với trái cây. Tuy nhiên, nếu bạn không thể cưỡng lại sự cám dỗ của món tráng miệng thơm ngon này, hãy để sữa chua ở nhiệt độ thường đến khi nó bớt lạnh và trộn vào một chút mật ong, quế, nho khô.
Nguồn: Theo Green Life
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
