Nấu ăn là cả một nghệ thuật. Tuy nhiên, nhiều người chế biến thức ăn không đúng cách, có những thói quen xấu khi nấu ăn biến thực phẩm thành chất độc.
-
1
Cho muối ngay khi mỡ vừa sôi
Thói quen cho muối ngay sau khi mỡ vừa sôi sẽ gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên chờ khoảng 30 giây đến 1 phút sau hãy cho thức ăn vào xào thì sẽ giúp loại bỏ được 95% độc tố aflatoxin có trong muối.
-
2
Dùng tỏi ngay khi bóc
Tỏi không chỉ là một loại gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn có nhiều công dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, dùng tỏi ngay sau khi bóc sẽ làm ảnh hưởng xấu đến hiệu quả chữa bệnh của tỏi. Bạn nên để tỏi đã băm ở ngoài 10 phút trước khi nấu nhằm giúp các đặc tính chữa bệnh của tỏi phát huy được tác dụng một cách tối đa.
Đồng thời, bạn nên băm nhỏ tỏi trước khi nấu. Bởi khi tỏi được đập dập nó sẽ “khởi động” một phản ứng enzym giải phóng một hợp chất chứa lưu huỳnh rất có lợi cho sức khỏe.
-
3
Ướp vào món ăn quá nhiều gia vị
Một số người thường có thói quen ướp nhiều gia vị để dậy mùi món ăn. Gia vị được sử dụng để bảo quản, tăng mùi vị, và màu sắc cho thực phẩm. Tuy nhiên lạm dụng gia vị sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Thậm chí nhiều loại gia vị rất độc hại. Chẳng hạn, đường hóa học cyclamate và saccharin đã được nghiên cứu tăng nguy cơ ung thư bàng quang nhưng vẫn được dùng trên 40 quốc gia; chất nitrir và nitrat (có trong thực phẩm hun khói) nếu dùng nhiều sẽ gây ung thư gan, ruột già…
-
4
Chảo hoặc dầu chưa đủ nóng
Chiên hoặc xào khi dầu chưa đủ nóng có thể khiến món ăn không chín đều, dễ dính vào chảo, thậm chí tăng nguy cơ sức khỏe. Vì thế, bạn cần đợi cho đến khi dầu trong chảo đạt đủ độ nóng rồi mới chế biến. Nếu bạn sử dụng chảo chống dính, nên cho dầu ăn vào trước rồi mới vặn lửa.
-
5
Cho quá nhiều đường vào đồ ăn
Ăn nhiều đường sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, gây ra những thay đổi về hàm lượng insulin và hormone giới tính trong cơ thể. Sự thay đổi này tác động làm tăng nguy cơ phát triển ung thư vú, đại tràng và ung thư tử cung.
-
6
Đựng thực phẩm trong túi trong suốt
Bảo quản thực phẩm trong những loại túi trong suốt có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Nếu bạn đang uống sữa túi hoặc đựng thực phẩm trong túi trong suốt, vậy bạn hãy chuyển sang sữa hộp và đựng thực phẩm trong hộp kín.
Các nhà nghiên cứu của trường Đại học Ghent (Bỉ) cho hay, chất riboflavin trong sữa và rau dễ bị mất đi dưới ánh sáng mặt trời. Vì vậy bạn nên tránh đựng thực phẩm bằng các loại túi trong suốt.
-
7
Ăn cà rốt sống
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà rốt khi được nấu chín có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cà rốt sống. Khi nấu chín, cà rốt có hơn 25% falcarinol, một hợp chất chống ung thư so với cà rốt sống.
Ngoài ra chất beta caroten (chất tiền vitamin A) có trong cà rốt chỉ tan trong dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cách tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào có trong nó.
Đồng thời, nếu bạn ăn sống cà rốt thì 90% beta caroten trong cà rốt không được dạ dầy hấp thu.
Bạn có thể tham khảo thêm những thực phẩm nguy hiểm cho sức khỏe cần tránh: https://ChaMeCuaCon.com/home//4-thuc-pham-cuc-ky-nguy-hiem-tuyet-doi-khong-nen-an/
