Cá kho đậm đà, gia vị thấm đẫm trong từng khúc cá béo ngậy. Chẹp chẹp … Một điểm cộng cho món này nữa là thời gian chế biến nhanh gọn. Bữa cơm trưa nay có cá kho, cơm nắm rắc vừng và củ cải xào trứng.
[related_posts_by_tax posts_per_page="3" taxonomies="category" order="RAND" public_only="true" title=""]
Nguyên liệu:
-4 khúc cá bông lau hoặc cá Basa (Pangasius) (nếu là đông lạnh thì làm tan đá)
-2 thìa bột mỳ
-3 cây hành lá: cắt thành sợi nhỏ, ngâm nước lạnh cho hành cong đẹp
-Gia vị kho cá: 1 khúc gừng 5cm gọt vỏ, đập dập, thái nhỏ + 3 thìa xì dầu Maggi + 3 thìa Mirin + 3 thìa rượu trắng + 1 thìa đường
-2 thìa dầu để rán cá
Cách làm:
-
1Lau khô cá, rắc bột mỳ lên miếng cá
-
2Cho dầu rán vào chảo, dầu nóng, cho cá vào rán vàng 2 mặt. Để lửa to thì chỉ khoảng 5 phút là vàng
-
3Đổ hỗn hợp gia vị kho cá vào đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt sánh lại còn 1/2 lượng nước ban đầu (khoảng 10 phút). Trong quá trình kho cá thỉnh thoảng lật cá cho thấm đều gia vị.
-
4Hành lá nếu không ăn sống được thì cho vào kho cùng cá 1-2 phút trước khi tắt bếp
