Ăn thực phẩm giàu chất béo mà không béo

 Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạnh nhân có thể giúp bạn giảm cân mặc dù nó có chứa hàm lượng chất béo cao. Trong thực tế, một nghiên cứu của Tạp chí Quốc tế về Béo phì và Rối loạn liên quan đến chuyển hóa đã so sánh chế độ ăn uống của 2 nhóm trong 6 tháng.

 

Một nhóm ăn theo chế độ ít chất béo, hạn chế calo (18% chất béo) và nhóm còn lại ăn theo chế độ có chất béo vừa phải (39% chất béo) với nhóm chất béo được cung cấp là hạnh nhân.

 

Kết quả cho thấy, nhóm thứ hai giảm cân nhiều hơn so với những người ăn kiêng ít chất béo, mặc dù thực tế cả hai nhóm đều tiêu thụ một lượng calo như nhau. Hơn nữa, những người ăn hạnh nhân lại có thể giảm vòng eo nhanh hơn những người không ăn.

 

Vì sao vậy? Hạnh nhân chứa các hợp chất giới hạn lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể, do đó, dù ăn nhiều những lượng chất béo tích tụ lại cơ thể bạn lại không đáng bao nhiêu.

 Chúng ta chỉ cần ăn một 100g sôcôla đen vào khoảng 2 giờ trước bữa ăn thì sẽ giảm 17% calo hấp thụ vào cơ thể so với những người ăn sôcôla sữa.

 

Sở dĩ có kết quả như vậy là bởi vì, sôcôla đen có chứa bơ ca cao nguyên chất – một nguồn axit stearic – nên chậm tiêu hóa hơn sôcôla sữa (hàm lượng chất béo cao hơn).

 

Sôcôla đen mất nhiều thời gian để tiêu hóa nên có tác dụng đẩy lùi những cơn đói và giúp bạn không thèm ăn.

 Dừa có chất béo bão hòa, nhưng hơn một nửa số đó là axit lauric – một loại lipid duy nhất có thể “chiến đấu” chống lại vi khuẩn và cải thiện chất lượng của cholesterol. 

 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì bổ sung 2 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu đậu nành mỗi ngày đều có tác dụng giảm cân tổng thể nhưng những người dùng dầu dừa có thể giảm vòng eo nhanh hơn hẳn.

 Dầu ô liu giàu polyphenol – một hợp chất có tác dụng chống ung thư và tăng cường sức khỏe của tim. Hơn nữa, chất béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu có tác dụng hỗ trợ khá lớn cho việc giảm thiểu tích tụ chất béo lại trong cơ thể.

 

Một chế độ ăn với dầu ô liu sẽ cung cấp nhiều adiponectin cho cơ thể hơn là chế độ ăn với hàm lượng carb hoặc protein cao. Adiponectin là một hormone chịu trách nhiệm phá vỡ các chất béo trong cơ thể, nếu cơ thể được bổ sung nhiều adiponectin thì lượng chất béo dư thừa tích tụ lại càng giảm đi và bạn sẽ không còn phải lo lắng đến việc tăng cân nữa.