Thanh long, cần tây nấu bong bóng cá
Thời gian chuẩn bị 10 phút, thời gian chế biến 10 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Thanh long: 1 trái
– Bong bóng cá: 150 gram
– Cần tây: ¼ cây
– Cà rốt: ½ củ
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Nước tương: ½ muỗng lớn
– Dầu thực vật: 2 muỗng lớn
– Bột bắp: 5 gram
– Nước: lượng thích hợp
Cách làm
Bước 1: Lấy chảo rồi cho một lớp một dầu mỏng, làm nóng chảo sau đó cho bong bóng cá vào chiên, tán mỏng.
Bước 2: Chiên nửa vừa phải đến khi 2 mặt bong bóng cá vàng đều, sau đó để nguội rồi cắt thành những ô vuông nhỏ.
Bước 3: Thanh long rửa sạch vỏ sau đó cắt dọc quả thanh long, cắt khoảng 1/5.
Bước 4: Dùng dao nhỏ cắt chữ thập phần thịt quả thanh long sau đó lấy hết ra (phần thịt thanh long nên cắt ô vuông), vỏ quả thanh long giữ lại để dùng sau, trên vỏ quả thanh long cắt một vài đường để tạo thẩm mỹ.
Bước 5: Cà rốt gọt vỏ sau đó cắt vuông giống như bong bóng cá, rau cần tây cũng rửa sạch rồi cắt vuông.
Bước 6: Cho dầu vào chảo làm nóng rồi cho cà rốt đã cắt vào đảo đến khi mềm, trong quá trình đảo có thể cho thêm một chút nước.
Bước 7: Cho rau cần tây đã cắt vào tiếp tục đảo đến khi rau cần chuyển sang màu xanh.
Bước 8: Cho thêm một ít muối cho vừa miệng rồi cho ra đĩa để dùng sau.
Bước 9: Cho bong bóng cá đã cắt vào chảo sau đó cho thêm một chút nước tương, đảo đều (chú ý bong bóng cá vốn đã có gia vị nên cho một chút nước tương để tạo màu sắc chứ không nên cho nhiều sẽ mặn).
Bước 10: Cho cà rốt và cần tây đã nấu trước đó vào đảo đều.
Bước 11: Sau đó cho thanh long đã cắt vào đảo đều.
Bước 12: Bột bắp cho chút nước để hòa tan, cho vào chảo đảo đều là được. Sau đó cho ra vỏ quả thanh long đã được chuẩn bị sẵn.
Dưa leo, ớt chuông trộn thịt gà
Thời gian chế biến 30 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Đùi gà: 1 cái
– Dưa leo: 3-5 quả
– Ớt chuông đỏ: 1 quả
– Muối: 2 gram
– Dấm táo: 3 muỗng
Cách làm
Bước 1: Cho đùi gà vào luộc chín, dưa leo, ớt chuông rửa sạch.
Bước 2: Xé thịt đùi gà thành miếng dài sau đó cắt hạt lựu, ớt chuông, dưa leo cũng lần lượt cắt dạng hạt lựu nhỏ sau đó cho thêm dấm táo, muối rồi trộn đều.
Bước 3: Cách tạo vỏ dưa leo: trước tiên cắt dưa leo thành những đoạn đều nhau.
Bước 4: Cắt khoét lấy lớp lõi (cách hai bên mép của miếng dưa khoảng 1mm, cắt đều 2 bên), còn lại lớp vỏ để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn. Chú ý khoét giống hình nắp ấm (xem hình bên dưới).
Bước 5: Xếp những miếng dưa leo cắt khúc đã khoét lõi vào đĩa, xếp từng khúc nối tiếp nhau trang trí giống từng khúc của cây trúc. Chúng ta có thể thỏa sức sáng tạo cho đẹp.
Bước 6: Cuối cùng cho thịt gà, ớt chuông, dưa leo đã được trộn sẵn vào từng miếng dưa leo khoét lõi đã được xếp trên đĩa. Như vậy món ăn đã hoàn thiện.
Nghêu hấp trứng
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, thời gian chế biến: 30 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Trứng gà: 2 quả
– Nghêu: 200 gram
– Muối: 2 gram
– Nước tương: lượng phù hợp
– Rượu: 1 lượng nhỏ
– Hành: 1 lượng nhỏ
Cách làm
Bước 1: Sau khi ngâm nghêu nhả hết cát, rửa sạch. Sau đó cho một chút rượu vào nồi nước nghêu đun cho tới khi nghêu há miệng rồi vớt ra.
Bước 2: Trứng gà cho thêm một ít muối đánh tan.
Bước 3: Dùng rây lọc trứng gà đã được đánh tan sau đó cho vào đĩa lớn. Xếp nghêu đã luộc vào đĩa trứng.
Bước 4: Dùng nilong sạch bao lên đĩa trứng sau đó cho vào nồi hấp hấp khoảng 12 phút sau đó tắt bếp, để như vậy khoảng 5 phút mới lấy ra. Khi lấy ra cho một chút hành và nước tương là được.
Cháo táo đỏ hạt kê
Thời gian chế biến khoảng 30 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Hạt kê: 50 gram
– Táo đỏ (khô): 20 gram
– Nước: 400 gram
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị hạt kê và táo đỏ, hạt kê ngâm rửa sạch, táo đỏ rửa sạch sau đó dùng nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Cho hạt kê vào nồi, lượng nước khoảng gấp 8 lần lượng hạt kê sau đó đun lên. Khi đó đồng thời lấy một nồi khác cho táo đỏ vào hấp chín, sau đó tách bỏ lớp vỏ và hạt, chỉ lấy lớp thịt táo đỏ.
Bước 3: Dùng muỗng nghiền nhuyễn phần thịt táo, lúc này cháo hạt kê đã mềm cho táo đỏ đã được xay nhuyễn vào đảo đều là được. Sau đó cho cháo ra chén.
Nguồn: Theo Mei Shi Ji
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
