Chỉ còn vài ngày nữa là đến Rằm tháng 7 – lễ Vu lan để báo hiếu cha mẹ. Vào ngày này các gia đình thường làm các món chay để thắp hương cúng Rằm. Bạn có thể tham khảo các món chay ngon dưới đây cho mâm cỗ nhà mình nhé!
-
1
Xôi gấc đậu xanh
Dù trong mâm cỗ mặn hay cỗ chay, thì một trong các món chay ngon dễ làm không thể không kể đến là xôi gấc đậu xanh. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa gấc và đậu xanh cho món xôi thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Nhìn những đĩa xôi gấc đậu xanh như thế này ai chẳng bị quyến rũ bởi hương vị thơm ngon và sự đẹp mắt. Hơn nữa, nhiều chị em quan niệm, màu đỏ của xôi gấc sẽ đem lại sự may mắn cho cả tháng. Vì thế, chị em hãy thử làm món xôi ngon và đẹp mắt cho ngày Rằm tháng 7 nhé!
Xôi gấc đậu xanh là món ăn quen thuộc và là một trong các món chay ngon dễ làm trong các mâm cỗ chay.
Nguyên liệu:
– Nếp cái hoa vàng
– Đậu xanh
– Đường
– Gấc
– Vừng
Cách làm:
– Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm cho gạo nở rồi vo sạch, sau đó để gạo thật ráo và xóc gạo với 1 chút muối tinh.
– Bổ đôi quả gấc, dùng thìa nạo lấy phần ruột đỏ ra bát rồi thêm vào 1 thìa rượu trắng, đeo bao tay nilong và bóp đều để lấy phần thịt gấc.
– Trộn thật đều gạo nếp với phần thịt gấc để các hạt gạo có màu đỏ đẹp.
– Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi đem hấp hoặc nấu chín, tranh thủ lúc đậu còn nóng các bạn dùng thìa miết cho đậu xanh có độ nhuyễn mịn.
– Thêm 1 lượng đường vừa với khẩu vị của các bạn rồi bắc nồi đậu lên bếp sên nhỏ lửa đến khi đậu quánh đặc lại, tắt bếp, để đậu nguội.
– Cho nước vào chõ, đợi nước sôi các bạn mới rải đều gạo vào chõ, dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ sẽ mau chín hơn.
– Khi xôi chín, các bạn rắc 1 chút đường vào tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ rồi rưới chút dầu ăn, trộn đều để hạt xôi được bóng.
– Tiến hành đóng xôi vào khuôn cho đẹp, đầu tiên các bạn rải 1 lớp xôi, rồi đến 1 lớp đậu xanh ở giữa, cuối cùng lại rải tiếp 1 lớp xôi, nén chặt lại rồi lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút vừng rang cho đĩa xôi thêm phần hấp dẫn.
>>> Xem chi tiết tại: Cách nấu xôi gấc đậu xanh
-
2
Đậu phụ chiên sả
Một trong các món chay ngon không thể thiếu trong các mâm cỗ chay là đậu phụ. Tuy nhiên, thay vì làm đậu phụ luộc hay sốt thì bạn hãy đổi mới bằng cách thừ làm đậu phụ chiên sả xem sao nhé!
Đậu phụ chiên sả ăn nóng hay nguội cũng đều rất ngon bởi vị đậm đà của xì dầu, vị thơm của sả sẽ làm món đậu của bạn không còn đơn điệu nữa.
Đậu phụ chiên sả là một trong các món chay ngon dễ làm bạn không nên bỏ qua ngày Rằm tháng 7.
Nguyên liệu:
– Đậu phụ trắng: 3 bìa
– Sả: 3 củ
– Tỏi, hành: 1 củ
– Hành hoa: 2 nhánh
– Dầu ăn, xì dầu, bột canh, mì chính, đường.
Cách làm:
– Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn rồi cho vào rán chín vàng hai mặt.
– Sả bóc vỏ băm nhỏ, tỏi, hành củ đập dập băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
– Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. Cho sả băm vào đảo nhanh tay.
– Cho thêm 3 thìa xì dầu cùng ½ bát nước lọc, ½ thìa đường, ½ thìa bột canh, mì chính đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt.
– Cho đậu vào rim.
– Dùng kéo khứa nhẹ hình chữ thập và cho sả tỏi hành hoa vào giữa miếng đậu rồi gắp ra đĩa.
– Phần nước còn lại rưới lên trên.
>>> Xem chi tiết tại: Hướng dẫn làm món chay đậu phụ chiên sả
Không những ngon miệng mà còn rất đẹp mắt phải không nào?
-
3
Chả lá lốt chay
Với nhiều người thì chả lá lốt chỉ có thể làm từ thịt hoặc cá. Tuy nhiên, trong ngày Rằm tháng 7, bạn vẫn có thể làm món ăn này nhưng nhân hoàn toàn là đồ chay mà vẫn có món chả ngon đúng điệu.
Chả lá lốt là một trong các món chay ngon dễ làm lại rất hấp dẫn nữa. Khi hoàn thành, đảm bảo, món chả lá lốt chay của bạn cũng thơm ngon chẳng kém gì món chả mặn đâu đấy.
Chả lá lốt chay cũng là một trong các món chay ngon dễ làm mà hương vị chẳng kém gì món chả mặn đâu nhé!
Nguyên liệu:
– Lá lốt
– Đậu phụ
– Nấm hương, hành khô băm nhỏ
Cách làm:
– Đậu phụ ép hoặc nghiền nhuyễn
– Lá lốt chọn lá to, ít rách, rửa sạch và để ráo nước.
– Nấm hương ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ
– Trộn tất cả nguyên liệu, cùng hành khô xay nhuyễn, thêm muối.
– Dùng là lốt bọc các nguyên liệu như chả lá lốt thịt bình thường.
– Món này có thể chấm cùng xì dầu thêm vài lát ớt.
>>> Xem chi tiết tại: Cách làm chả lá lốt chay đơn giản cho ngày lễ Vu Lan
-
4
Canh chua
Trong bất cứ mâm cỗ nào, dù làm bao nhiêu món đi chăng nữa, bạn cũng không nên quên một bát canh để vào trong đó. Và mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 cũng vậy, ngoài các món chay ngon dễ làm kể trên, thì bạn cũng không nên bỏ qua món canh chua chay để mâm cỗ thêm trọn vẹn.
Canh chua không chỉ giúp mâm cỗ cúng của gia đình bạn đầy đủ mà còn giúp bạn đỡ ngấy ngán hơn khi ăn quá nhiều đồ chiên xào. Nếu mâm cỗ cúng không có bát canh quả là thiếu sót đấy.
Nguyên liệu:
– 1 quả cà chua
– Đậu bắp
– Dọc mùng
– Nấm rơm, dứa, 1 quả me, giá, hành, ngổ…
Món canh chua chay thơm ngon hấp dẫn.
Cách làm:
– Đậu bắp, bạc hà tước xơ, cắt xéo.
– Cà chua thái múi cau, dứa cắt lát mỏng.
– Me đun cùng ít nước sôi vắt lấy nước.
– Rau om, ngò gai xắt nhỏ.
– Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra để ráo.
– Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho nước me vào, nêm muối cho vừa ăn.
– Lần lượt cho đậu bắp, dứa, cà chua, nấm rơm và dọc mùng vào. Nước sôi lại thì nhắc xuống, cho giá cùng hành và ngổ cắt nhỏ.
>>> Xem chi tiết tại: Cách nấu canh chua chay ngon đổi vị bữa cơm
-
5
Bì cuốn chay
Các món cuốn bao giờ cũng rất thú vị và hấp dẫn. Cùng với món canh, thì bì cuốn chay cũng là một trong các món chay ngon dễ làm giúp bạn và gia đình đỡ ngầy ngán hơn nhiều. Trong ngày Rằm hoặc đầu tháng chị em có thể làm món chay này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
– 5 miếng đậu hũ chiên
– 500g củ đậu
– 500g khoai tây hoặc khoai môn
– 500 g miến
– Xà lách, rau sống
– ½ bát thính
– 2 gói bánh tráng sống
– 1 củ tỏi
– Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, mắm ngon.
Bì cuốn chay rất giàu chất xơ và Vitamin.
Cách làm:
– Bước đầu tiên, bạn xắt sợi nhỏ đậu hũ chiên.
– Củ đậu: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.
– Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như củ đậu, để ráo nước, đem chiên vàng với dầu
– Miến: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng.
– Bây giờ, bạn bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống. Sau đó, trộn chung đậu hũ, củ sắn, khoai tây, thính và dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.
Với bánh tráng, bạn nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống vào cuốn chặt lại. Bước cuối cùng là cho đường, chanh, ớt, tương, mắm ngon vào bát đánh tan làm nước chấm bì cuốn chay. Hoặc có thể xem thêm: Cách pha nước chấm chua ngọt cho các món cuốn
>>> Xem chi tiết tại: Cách làm bì cuốn chay – món ăn giàu chất xơ và vitamin
Bạn có thể làm món chay ngon này không chỉ cho ngày Rằm mà vào bất cứ ngày nào trong năm.
