Tục ngữ có câu: “Một ngày ăn 3 quả táo, cả đời không lo bị già”. Đặc điểm nổi bật nhất của hồng táo (đại táo) – là chứa hàm lượng Vitamin cao. Trung y cho rằng, táo tàu có thể bổ trung ích khí, dưỡng huyết sinh luật.
Táo tươi hàm lượng Vitamin càng phong phú, nhưng chúng có mùa, không phải lúc nào cũng có thể mua được, hơn nữa ăn nhiều có thể tổn hại đến chức năng tiêu hóa. Hồng táo tuy hàm lượng Vitamin giảm nhưng hàm lượng sắt lại tăng cao, hơn nữa dinh dưỡng dễ được hấp thu hơn, thích hợp để nấu ăn trị bệnh. Dưới đây chúng tôi giới thiệu vài cách chế biến hồng táo có lợi cho sức khỏe.
Thực nghiệm đã chứng minh, mỗi ngày cho người có chức năng gan kém uống một cốc hồng táo liên tục trong vòng 1 tuần có thể tăng cường protein huyết thanh của cơ thể, từ đó đạt công hiệu bài trừ độc, bảo vệ gan.
-
1
Hồng táo ngâm nước nóng, dưỡng gan bài độc
Chỉ một chi tiết nhỏ trong việc ngâm hồng táo sẽ quyết định công hiệu của nó cao hay thấp. Vì vỏ quả táo dai không dễ tiêu hóa, nếu để nguyên cả quả cả vỏ đi ngâm thì các thành phần hữu hiệu sẽ rất khó được tiết ra hoàn toàn, do đó trước khi đem ngâm tốt nhất hãy cắt táo ra.
Một điều nữa cần chú ý, hồng táo tươi không nên đem ngâm hoặc nấu, bởi vì hàm lượng vitamin C trong táo rất cao, dùng nước nóng ngâm sẽ làm phá vỡ hết vitamin C.
-
2
Hồng táo ngâm trà, bổ khí bảo vệ họng
Hồng táo đem sao đen đi rồi đem ngâm trà uống, có thể chữa lạnh bụng, đau dạ dày.
Nếu cho thêm long nhãn thì sẽ được tách trà bổ huyết bổ khí, thích hợp với những người như giáo viên, doanh nhân, những người có tần suất nói tương đối nhiều.
-
3
Hồng táo hầm canh, trị ho nhuận phổi
Trong cuốn “Tất hiệu phương” đời Đường có ghi chép về món canh nấu hồng táo, ngân nhĩ và đường cát có thệ trị ho nhuận phổi.
Nguyên liệu: Ngân nhĩ 20g (khoảng nửa cái), Hồng táo 20 quả, đường cát 60g (có thể tùy vào khẩu vị của từng người mà thêm bớt lượng)
Cách làm: Đem ngân nhĩ ngâm trong nước trắng, ngắt bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ, cho cùng hồng táo và đường cát vào trong nồi, cho thêm 6 bát nước, để lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun âm ỉ trong 30 phút là có thể tắt bếp.
-
4
Hồng táo nấu trứng, bổ huyết dưỡng nhan
Dùng hồng táo thêm long nhãn vào nồi nước đường đỏ nấu đến khi táo dừ nát, long nhãn nở bung, đánh 2 quả trứng gà đổ vào, dùng lửa nhỏ nấu và khuấy đều tay đến khi trứng chín.
Hồng táo, long nhãn và đường đỏ đều có tác dụng bổ huyết, trứng gà nấu rồi rất bổ dưỡng.
-
5
Hồng táo hầm cháo, an thần ngủ ngon
Trung y có nói, nữ giới có các triệu chứng lo lắng bất an, tâm thần bất ổn, có thể dùng một lượng bách hợp, liên tử kết hợp với hồng táo và gạo để nấu cháo ăn sẽ phát huy tác dụng an thần.
-
6
Hồng táo ngâm rượu, huyết quản thông suốt
Hồng táo trong quá trình ngâm, những chất dinh dưỡng hữu cơ phong phú có thể tiết ra và hòa trong rượu. Uống rượu hồng táo sẽ có hiệu quả nhất định duy tri huyết quản thông suốt.
