Hạt dưa
Hạt dưa là món nhấm không thể thiếu trong các gia đình dịp Tết để tiếp khách. Không chỉ là món ăn vui miệng, hạt dưa còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hạt dưa giàu protein, vitamin nhóm B, giàu các loại khoáng chất như magie, phospho, sắt, kali, natri, đồng, mangan và kẽm. Đặc biệt, hạt dưa rất giàu chất béo hòa tan cực tốt cho sức khỏe. Các chất này giúp phòng chống bệnh huyết áp, tim mạch, duy trì hoạt động của hệ thần kinh, hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, hạt dưa rất dễ bị nhuộm phẩm màu bằng các loại hóa chất độc hại như rhodamine B, vốn là chất hóa học dùng để nhuộm quần áo, bị cấm dùng trong thực phẩm và thuốc. Nếu ăn hạt dưa nhuộm Rhodamine B lâu dài sẽ gây suy gan, thận, thậm chí là bệnh ung thư.
Để không mua phải loại hạt dưa kém chất lượng, bị ngâm tẩm hóa chất, phẩm màu, bạn có thể vận dụng một số kiến thức cơ bản để phân biệt. Hạt dưa nhuộm màu bằng Rhodamine B thường có màu đỏ sẫm, nhìn như son, bắt mắt và không bị phai màu khi ăn. Trong khi đó, hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm có màu sắc tự nhiên, không quá đậm, không sáng bóng, dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Ngoài ra, hạt dưa có hóa chất thường có mùi dầu hôi, khét, vị đắng khác lạ.
Hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười ngày càng trở nên quen thuộc trên bàn tiếp khách ngày tết. Dù luộc hay rang, gạt dẻ cười đều thơm ngọt tự nhiên và có vị bùi rất dễ chịu. Không chỉ vậy, loại hạt này chứa rất nhiều vitamin C, canxi, sắt, magie, photpho, mangan, đồng, kẽm, kali dồi dào. Nhờ đó, nó không chỉ giúp bạn đỡ ngấy sau mâm cỗ ngày Tết, mà còn là phương thuốc chữa đau khớp, suy nhược cơ thể, đau lưng hữu hiệu.
Chỉ có một lưu ý nhỏ bạn cần ghi nhớ là hạt dẻ tốt cho sức khỏe thật nhưng ăn nhiều lại dễ gây đầy bụng, đầy hơi, đặc biệt là vào dịp Tết, khi cơ thể bạn đã tiếp nhận quá nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Để chọn được loại hạt dẻ cười an toàn và thực sự tốt cho sức khỏe, chị em nên cẩn thận để tránh mua phải loại hạt dẻ cười bị tẩy trắng của Trung Quốc. Đây là cách một số nhà sản xuất sử dụng để đáp ứng nhu cầu ưu thích sản phẩm bắt mắt của người tiêu dùng. Và không ai có thể đảm bảo độ an toàn hay xuất xứ của các loại hóa chất tẩy trắng đó.
Về mặt cảm quann có thể nhận thấy hạt dẻ Trung Quốc bị tẩy trắng có màu trắng tinh, mịn, ruột màu xanh bắt mắt. Trong khi đó, hạt dẻ cười tự nhiên thì thường vỏ màu hơi vàng hoặc nâu, có thể trông không bắt mắt nhưng sẽ an toàn hơn.
Bên cạnh đó, hạt dẻ cười Trung Quốc thường có kích cỡ bé hơn hạt dẻ cười tự nhiên. Mùi vị hạt dẻ cười tự nhiên ngọt bùi, thơm nồng, rất ngon, trong khi hạt dẻ Trung Quốc bị tẩy trắng không thơm ngon bằng và đôi khi lẫn phải hạt bị đắng.
Khi mua món đồ ăn vặt này, bạn cần xem xét rõ nguồn gốc xuất xứ, thành phần nguyên liệu và nhất là lựa chọn địa chỉ uy tín, tin cậy. Nên hạn chế mua ở những khu chợ, hàng bán rong vỉa hè, không đảm bảo an toàn chất lượng.
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương gần như xuất hiện trong mọi dịp vui của người Việt từ đám cưới, về nhà mới cho đến dịp Tết nhất. Tuy nhiên, ít người biết loại hạt quen thuộc này chứa nhiều vi chất giúp chống lão hóa, có giá trị dinh dưỡng khá cao, chứa dầu béo, protein, caroten, canxi, sắt, phospho và nhiều loại vitamin. Loại hạt được dùng nhiều trong những ngày Tết này còn có tác dụng trị giun kim, suy nhược thần kinh…
Hạt hướng dương có tác dụng phòng ngừa các bệnh mỡ trong máu cao nhờ tác dụng làm giảm cholesterol. Các chất trong loại hạt này có thể thúc đẩy quá trình tái sinh tế bào, có hiệu quả trị liệu thần kinh suy nhược, mất ngủ.
Tuy nhiên, để chọn được loại hạt hướng dương thơm ngon, an toàn thì chị em cũng cần ghi nhớ một số kiến thức cơ bản. Nên chọn loại hạt có màu sắc và mùi thơm tự nhiên. Loại hạt trơn, màu sắc bóng bẩy thường là loại rang công nghiêp. Hạt hướng dương được rang công nghiệp thường được thêm chất bảo quản và phụ gia. Khi thử bằng tay hoặc nhấm thử, bạn sẽ thấy vỏ ngoài có dính dầu mỡ hoặc mặn, ngọt. Loại hướng dương này nên tránh xa để đảm bảo an toàn trong ngày Tết.
Vào dịp Tết, các gia đình thường mua hạt hướng dương với số lượng lớn, vì vậy nên chọn mua ở những cơ sở sản xuất uy tín, có quy trình đảm bảo vệ sinh và xuất xứ rõ ràng. Không nên vì ham rẻ mà mua loại không có nguồn gốc, xuất xứ vì dễ dính phải loại bị mốc, mọt, có mùi lạ.
Dương Thùy
Xem thêm video: Lai rai ngày Tết với thịt lợn giả bò khô cực ngon
