Cách làm bì cuốn chay

Chuẩn bị

Chả lụa chay: 100g

Khoai lang: 100g

Củ sắn: 150g

Cà rốt: 30g

Xà lách, rau sống: 300g

1 miếng đậu hũ trắng: 1 miếng

1 lọn bún tàu: 1 lọn

Boaro phi: 1 cọng

Ớt sừng băm: 1 trái

Dưa kiệu chua: 3 củ

Nước dừa tươi: 1 chén

Thính, bánh tráng

Muối, tiêu, đường, dầu ăn, tương, giấm

Cách làm

• 1

  Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng. Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm. Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.

• 2

  Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1M thính và 1m bột ngọt Ajinomoto.

• 3

  Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại. Pha nước chấm chua ngọt: nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M giấm gạo lên men, 2M nước tương và 1/2m bột ngọt, trộn đều.

• 4

  Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt. Chúc các bạn ngon miệng!