Gà kho sả ớt là món mặn đặc trưng đều có ở hai vùng miền trong là Trung và Nam. Tuy nhiên hai cùng lại có sự khác trong quá quá trình làm màu sắc cho món ăn. Với miền Trung thường dùng nghệ để tạo màu sắc cho sản phẩm và đó chính là cách nhận biết món ăn đó. Còn với miền Nam thì thường sử dụng đường vừa tạo độ ngọt riêng của vùng miền vừa là cách tạo màu cho món ăn. Hãy cùng ChaMeCuaCon tìm hiểu cách làm món gà kho sả ớt kiểu miền Nam nhé.
Gà kho sả ớt là một món ăn dễ làm bởi từ khâu chuẩn bị thực phẩm đến cách chế biến đều vô cùng đơn giản và dễ dàng chứ không quá phức tạp như món gà rang muối. So với các nguyên liệu khác, gà là loại thực phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi và đã quá quen thuộc với hương vị hằng ngày. Tuy nhiên điều làm các mẹ nội trợ phân vân là hương vị của món ăn vẫn chưa thực sự đúng so với những gì công thức đưa ra. Cùng học cách làm gà kho sả ớt chuẩn vị đúng chất nhé.
Nguyên liệu
Thịt gà: 600 gram ( Tùy vào số lượng và nhu cầu ăn của gia đình có thể chọn nhiều hơn hoặc ít hơn. Không nên chọn gà công nghiệp vì vị sẽ nhạt và bã hơn.)
Ớt: 3-5 trái ( Tùy vào độ ăn cay của gia đình. )
Gừng, hành khô và tỏi: 40gram
Nước cốt dừa: 40ml
Dưa leo: 1 quả ( dùng để trang trí )
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, ớt bột, gừng tươi và không thể thiếu ngũ vị hương.
Cách làm gà kho sả ớt đậm đà
-
1
Rửa sạch gà với nước cùng chút gừng giúp cho thịt gà săn chắc và thơm hơn. Sau đó vớt gà để ráo nước rồi chặt thành các miếng vừa mồm.
Chặt thành các miếng vừa miệng cho dễ ăn
-
2
Sử dụng hành, tỏi và ớt rồi găm nhuyễn và trộn cùng với phần gà vừa chuẩn bị. Trong quá trình trộn cho thêm:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗi cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê muối
Rồi ướp cùng với gà và hành tỏi băm trong vòng 30 phút. Nên cho vài hạt muối hột để tạo độ chát đặc trưng của món ăn.
Đặc trưng của món gà kho sả ớt chính là độ nồng của tiêu thơm.
-
3
Tiếp tục băm nhuyễn hỗn hợp
- Sả: 3 thìa canh
- Tỏi : 2 thìa cà phê
- Ớt : 1 thìa cà phê
Rồi cho lên chảo làm nóng và phi thơm
Đảo đều hỗn hợp trên chảo nóng để tạo độ thơm của gừng và tỏi
-
4
Sau khi đã phi đủ độ thơm của hỗn hợp, tiếp tục cho gà vào săn đồng thời bổ sung 1 thìa canh nước mắm và 1 miễng cà phê đường cho tới chín.
Xào cùng với hỗn hợp gừng tỏi ớt cho tới khi gà săn thịt lại
-
5
Sau khi đảo khoảng 15′ ở mức nhiệt trên trung bình, có thể thêm 2 thìa canh nước cốt dừa vào trong chảo và khuấy đều khi sốt có dấu hiệu keo lại.
Cách làm gà kho sả ớt
-
6
Sau khi đã có dạng sốt sệt cùng với thịt gà chín đều thì có thể hưởng thụ thành quả thôi nào.
Gà kho sả ớt thơm lừng ăn kèm cơm trắng là sự lựa chọn không thể chối từ
Thành phẩm
Với hương vị được ngấm bởi tỏi. hành, gừng và xả sẽ tạo nên một hương vì thơm nức mà khiến cho không ai có thể chối từ. Mùi nồng nàn quyến rũ của sả cộng với hương vị cay cay của ớt cùng thịt gà thấm ướt vị của nước cốt dừa cho đem lại cho bạn một cảm giác khó quên của món ăn gà kho sả ớt này.
Sau khi đã học được cách làm gà kho sả ớt, hy vọng các mẹ nội trợ sẽ không còn cảm thấy khó khăn với món ăn này nữa.
> Cách làm gà kho gừng cay thơm ấm bụng ngày trở gió
