Ngoài một chế độ ăn kiêng khắc nghiệt và những cơn đau nhức vô tận, khi xuân về Tết đến, nhiều bệnh nhân viêm khớp còn bị dày vò thêm bởi việc phải khước từ những món ăn Tết ngon lành bày ra trước mắt. Ăn kiêng đúng cách cho bệnh viêm khớp thật ra không phải tránh các món ăn xấu, mà quan trọng hơn phải ăn đúng và đủ những thức ăn tốt.
-
1
Vấn đề cần suy nghĩ về bệnh viêm khớp và thực phẩm
Kết quả bạn nhận được từ bài toán đố dinh dưỡng thế nào là tốt nhất cho người bị viêm khớp dường như không bao giờ thỏa mãn được tất cả mệnh đề. Ăn cho “đã” miệng thì có thể không tốt cho tình hình xương khớp; giảm được cảm giác nhức nhối ở khớp thì có thể khơi lên những thách thức về dinh dưỡng; không chỉ vậy, một chế độ ăn uống lành mạnh chưa chắc đã hoàn hảo vì nếu ăn không ngon miệng, dưỡng chất tốt sẽ không được cơ thể hấp thụ đủ và hoàn toàn.
Các thuốc chữa trị bệnh viêm khớp tiềm ẩn không ít tác dụng phụ ảnh hưởng lâu dài lên sức khỏe người bệnh. Ví dụ, thuốc chống viêm rất phổ biến corticosteroid có những tác dụng phụ như gây viêm loét dạ dày, tá tràng, trường hợp nặng có thể gây xuất huyết tiêu hóa, thủng dạ dày, các bệnh ở da như mụn trứng cá, rạn da, chậm liền sẹo, gây đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, hoại tử xương… Đặc biệt, người bệnh còn có nguy cơ suy thượng thận cấp khi dừng thuốc đột ngột.
Đường, chất béo, cà tím, cà chua… theo kinh nghiệm dân gian là thủ phạm gây đau nhức cho khớp xương, nhưng vấn đề này hoàn toàn mang tính chất cá nhân và khác nhau ở từng người; có những bệnh nhân viêm khớp không gặp phải bất kỳ phản ứng tiêu cực nào khi dùng các loại thực phẩm trên. Trong khi chưa có kết quả khoa học khẳng định một nhóm thực phẩm nào chịu trách nhiệm làm trầm trọng triệu chứng của bệnh viêm khớp thì việc yêu cầu người bệnh viêm khớp ăn kiêng theo một chế độ chung là lãng phí tinh lực và bất công cho họ. Cách duy nhất để nhận biết một loại thực phẩm xấu cho khớp của ai đó là ngưng sử dụng nó trong một thời gian nhất định sau đó sử dụng lại, và quan sát sự thay đổi của cơ thể.
Tuy nhiên, có một điều chắc chắn đã được khoa học chứng minh là thực phẩm giàu vitamin và canxi đóng góp rất lớn vào quá trình chữa trị, làm giảm nguy cơ xảy ra các cơn đau nhức, hiệu quả hơn rất nhiều so với việc kiêng khem các thực phẩm chưa chắc đã gây hại cho mình. Tết này, các bệnh nhân viêm khớp có thể hưởng cái Tết vui, ăn uống thoải mái trên thực đơn bổ sung các dưỡng chất tốt.
-
2
Thực đơn gồm các món Địa Trung Hải
Các món ăn vùng Địa Trung Hải vừa ngon miệng vừa tốt cho khớp xương. Ảnh: Inmagine
Bạn nghĩ sao nếu Tết này gia đình bạn đãi khách bằng những món ăn thịnh soạn mang phong vị của vùng Địa Trung Hải? Đặc trưng của các món ăn khu vực Địa Trung Hải là nhiều rau củ, trái cây và chất béo không bão hòa tốt có trong dầu ô liu và dầu hạt cải dầu, các loại thảo mộc và gia vị (ít muối, ít bơ), và các loại cá tốt cho tim.
Các loại cá tốt cho tim (gồm cả các loại cá thịt đỏ) như cá hồi, cá mòi, cá ngừ tác động tích cực lên sức khỏe các khớp xương. Axit omega-3 trong cá ngoài việc chăm sóc cho một trái tim khỏe mạnh, còn có tác dụng chống lại viêm nhiễm, giúp bạn duy trì trọng lượng phù hợp, giảm áp lực lên các khớp xương – đây là những nhân tố mang lại lợi ích tuy gián tiếp nhưng rất quan trọng để giảm những cơn đau nhức liên tục.
* Lưu ý: mọi chế độ dinh dưỡng sẽ chỉ phát huy tác dụng khi đi kèm với một phương pháp thể dục phù hợp.
-
3
Dầu cá
Theo thông tin từ Viện Y tế Quốc gia về Dược phẩm bổ sung và thay thế của Mỹ, dầu cá có vai trò nhất định trong chữa trị các triệu chứng của bệnh viêm khớp như đau nhức khớp xương và xơ cứng khớp vào buổi sáng.
Các nghiên cứu khoa học được tiến hành bởi Quỹ tài trợ bệnh Viêm khớp ghi nhận nhiều trường hợp những người bị viêm khớp đã có thể cắt giảm lượng thuốc điều trị sau một thời gian dùng dầu cá một cách điều độ. Lượng dầu cá tiêu chuẩn mà Quỹ này đề nghị là 2,6 gram dầu cá, uống hai lần một ngày.
-
4
Thực đơn ưu tiên các loại vitamin và chất khoáng, gừng và nghệ
Ăn nhiều gừng và nghệ rất tốt cho khớp xương. Ảnh: Inmagine
Nếu bạn là nạn nhân của bệnh viêm khớp thì nên ưu tiên sử dụng các thực phẩm cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng. Trong số các dưỡng chất thì vitamin D giữ vai trò nòng cốt. Thiếu vitamin D là mối nguy cho sức khỏe con người nói chung và phụ nữ nói riêng vì phụ nữ không hấp thụ đủ vitamin D cần thiết mỗi ngày sẽ có nhiều nguy cơ bị các bệnh về xương hơn.
Kết quả nghiên cứu đã chứng minh rằng gừng và nghệ có công dụng tuyệt vời chữa lành các khớp xương bị viêm. Tuy nhiên, nếu bạn bị sỏi thận hoặc đang sử dụng các loại thuốc chống loãng máu thì nên thận trọng vì gừng, nghệ làm tăng nguy cơ chảy máu.
Bệnh nhân viêm khớp đừng quên nguyên tắc vàng trong phòng ngừa và chữa trị bệnh của mình là ăn thành nhiều bữa nhỏ, tránh để chất dinh dưỡng thừa chưa kịp tiêu hóa ứ đọng trong cơ thể và trên các khớp xương, duy trì chế độ tập luyện thể dục phù hợp và đều đặn… Tuy nhiên, giờ đây các bạn đã có trong tay danh sách các nguyên liệu hữu ích, tốt cho khớp xương và không còn cần tự cô lập mình trong các bữa cơm gia đình ngày Tết nữa.
Chúc các bạn có một cái Tết thật no ấm!
