Nem chua, nem chạo là món ăn ưa thích của nhiều người Việt. Nhưng Cục y tế dự phòng khuyến cáo nên tránh sử dụng các sản phẩm tươi sống chế biến từ lợn.
-
1
60% lợn lành mang mầm bệnh
Bệnh liên cầu thường là hệ lụy kéo theo của dịch lợn tai xanh. Hiện, số ca mắc bệnh liên cầu lợn tại Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương đang tăng đột biến trong vòng 2 tháng qua. Hầu hết các trường hợp này chỉ nhập viện trong tình trạng khẩn cấp, liên màng não mủ, sốc nhiễm trùng, hôn mê và sau khi xét nghiệm đều xác nhận dương tính với bệnh liên cầu lợn. Thậm chí, có những bệnh nhân nhập viện trong tình trạng nặng, nhiễm khuẩn huyết, nổi ban hoại tử toàn thân, tập trung nhiều ở mặt, ngực, chân – tay, tụt huyết áp và hôn mê, rất dễ dẫn đến tử vong.
Đặc biệt, bạn cần đề phòng bệnh liên cầu lợn vào mùa hè, khi nền nhiệt độ cao, chênh lệch lớn giữa ngày và đêm như mùa hè là điều kiện lý tưởng để khuẩn liên cầu phát triển trên vật chủ. Ngay cả khi chưa mắc tai xanh hay liên cầu, 60% lợn lành vẫn mang trong mình mầm bệnh.
-
2
Tiết canh, nem chua, chạo đều có nguy cơ gây liên cầu lợn
Nguyên nhân gây bệnh liên cầu lợn có thể do tiếp xúc với mầm bệnh này thông qua các con đường khác nhau, từ chế biến thịt lợn tươi sống, ăn tiết canh và các sản phẩm chưa chín có nguy cơ rất lớn mắc bệnh liên cầu lợn.
Vi khuẩn gây bệnh liên cầu lợn có nhiều nhất ở các nơi như khoang mũi, đường sinh dục, tiêu hóa và phân của lợn, có thể sống 10 phút ở nhiệt độ 60 độ C; 24 giờ ở 25 độ C và 8 ngày trong phân. Do đó, người tiêu dùng chỉ nên dùng thịt lợn đã được chế biến chin.
Theo Cục Y tế dự phòng, nem chua, nem hạo đều có thể là mầm bệnh gây liên cầu lợn. Do đó, Cục Y tế dự phòng khuyến cáo mỗi người dân và cộng đồng trước hết cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Không ăn tiết canh,nội tạng lợn, và các sản phẩm từ thịt lợn chưa được nấu chín (lòng, tim, gan, thận chần tái, thịt tái, nem chua, nem chạo…). Không sử dụng thịt lợn có màu đỏ khác thường, xuất huyết hoặc phù nề.
Đặc biệt, khi chế biến hoặc tiếp xúc với thịt lợn, bạn cần sử dụng găng tay và các dụng cụ bảo hộ cần thiết khác khi tiếp xúc với lợn, chế biến thịt lợn, thường xuyên rửa tay với xà phòng,
-
3
Nguy hiểm từ bệnh liên cầu lợn
Những người có triệu chứng như sốt cao đột ngột, hôn mê sâu, xuất hiện các nốt mẩn trên người, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn và có tiền sử chăn nuôi, giết mổ hay buôn bán lợn, người từng sử dụng các sản phẩm chưa chín từ lợn cần đi đến các địa chỉ y tế để được khám và điều trị kịp thời.
Nếu không điều trị kịp thời, bệnh nhân nhiễm khuẩn liên cầu lợn có thể bị hoại tử phải cắt bỏ các bộ phận cơ thể, trường hợp nặng là vô phương cứu chữa. Mặt khác, quá trình điều trị bệnh liên cầu lợn cũng vô cùng tốn kém. Để điều trị khuẩn huyết viêm màng não do khuẩn liên cầu, bệnh nhân có thể phải chi trả khoảng 400 triệu đồng. Tỷ lệ điều trị thành công liên cầu lợn cũng chỉ ở mức 30 – 50%, tức chưa đến một nửa sự sống.
Bạn có thể tham khảo thêm bài viết những người tuyệt đối không được ăn nem chua để bảo vệ sức khoẻ của mình: https://chamecuacon.com/home/nhung-nguoi-tuyet-doi-khong-duoc-an-nem-chua/
