Nhắc đến ốc, chúng ta thường nhớ ngay đến món ốc luộc hay xào nóng hổi, chứ ít ai nghĩ rằng nó còn có thể chế biến thành chả ốc nướng giấy bạc thơm ngon, đậm đà phải không nào. Vậy hôm nay Lamsao.con sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả ốc nướng giấy bạc bổ dưỡng, lạ miệng này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Khi mà bạn đã quá quen thuộc với món ốc luộc truyền thống, tại sao không thử ”đổi gió” với món chả ốc nhỉ? Cũng tương tự như cách làm chả cá, chả ốc nướng giấy bạc với nguyên liệu đơn giản, lành tính nên không kén người ăn, yên tâm là mọi thành viên trong gia đình đều có thể thưởng thức và bị hấp dẫn ngay bởi món ăn độc đáo, mới lạ này.
Nguyên liệu
- 500g ốc bươu
- 250g giò sống
- 5 tai mộc nhĩ
- 1 củ hành khô, 1 củ gừng
- Tiêu, ớt
- Nước mắm, mỳ chính, hạt nêm
Cách làm chả ốc nướng giấy bạc
-
1
Đầu tiên để làm chả ốc nướng, bạn đem hành khô băm nhỏ, gừng giã nhuyễn rồi cho vào bát nhỏ, trộn thêm hạt tiêu (ước lượng tùy thêm khẩu vị).
Hành băm nhỏ 
Giã gừng Mộc nhĩ bạn ngâm với nước ấm trong 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi thái chỉ như hình dưới đây nhé!
Thái mộc nhĩ
-
2
Với món chả ốc nướng này, để nhanh gọn bạn có thể mua thịt ốc đã được bán sẵn trong siêu thị. Tuy nhiên, nếu có thời gian, bạn nên mua ốc tươi ngoài chợ, về ngâm trong 2 tiếng trước khi chế biến thì thịt ốc sẽ thơm ngọt và giòn hơn. Mách bạn bí quyết nhỏ là khi ngâm cho thêm vào chậu 2 đến 3 quả ớt (thái đôi) để ốc ra hết bùn và chất nhờn nhé.
Ngâm ốc để làm chả ốc nướng giấy bạc
-
3
Ốc bươu sau khi ngâm bạn đem rửa sạch, luộc qua rồi gỡ lấy phần thịt. Cho thịt ốc vào máy xay nghiền nhuyễn để chuẩn bị làm chả ốc bạn nhé.
Xay thịt ốc bươu Cho thịt ốc, giò sống, hành khô, gừng và mộc nhĩ vào một âu lớn, thêm gia vị vừa ăn nữa là bạn đã gần hoàn thiện món chả ốc nướng rồi.
-
4
Công đoạn cuối cùng trong món chả ốc nướng với giấy bạc này là đem hỗn hợp thịt ốc xay, giò sống và gia vị nói trên để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng. Dùng giấy bạc để gói chặt hỗn hợp này rồi cho vào lò vi sóng nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút. Lưu ý bạn có thể dùng các loại khuôn để nén chặt hỗn hợp thành hình khối rồi gói lại bằng giấy bạc. Thêm chút lá lốt băm nhỏ và vài miếng ớt lên trên mặt nếu bạn muốn món chả ốc nướng giấy bạc thêm màu sắc bắt mắt nhé!
Chả ốc nướng thơm ngon ai ăn một lần cũng nhớ
Thành phẩm
Món chả ốc nướng giấy bạc đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày món ăn ngon này ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức nữa thôi. Món ăn này không những thơm ngon, lạ miệng mà còn rất bổ dưỡng đấy nhé! Những miếng chả ốc mềm ngọt, bùi bùi, dậy mùi thơm đặc trưng của ốc bươu cũng như các loại gia vị thật sự hấp dẫn khó cưỡng phải không các bạn.
Cuối cùng, chúc bạn thành công khi thực hiện theo cách làm chả ốc trên đây!
