Cua đồng và các món từ cua đồng như lẩu cua đồng, canh cua đồng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chế biến cua đồng sai cách gây nguy hiểm cho sức khỏe.
-
1
Mua cua đồng không đảm bảo chất lượng
Hiện nay, cua đồng được bày bán trên thị trường chủ yếu là cua đồng nuôi. Nếu cua sống ở khu vực nước bị ảnh hưởng bởi các hoạt động canh tác nông nghiệp, có lẫn thuốc trừ sâu sẽ gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Các nhà khoa học đã tìm thấy trong thịt cua đồng ở những khi vực bị ô nhiễm có chứa hai hóa chất độc hại là Dioxin và PCBs. Nếu bạn chế biến lẩu cua đồng hoặc canh cua đồng từ loại cua này sẽ bị suy giảm hệ miễn dịch, gây phát ban ở da, rối loạn thần kinh… Thậm chí, trẻ nhỏ ăn cua đồng không đảm bảo có thể ảnh hưởng tới sự phát triển.
-
2
Không nấu chín cua đồng khi ăn
Chế biến cua đồng không đảm bảo vệ sinh, ăn cua đồng sống hoặc nấu chưa chín có thể bị sán lá phổi do kí sinh trùng Paragonimus. Theo khuyến cáo của cơ quan y tế California (Hoa Kỳ), ký sinh trùng Paragonimus sống bám trên cua đồng và có thể gây các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy… Nếu sán lây lan và phát triển sang các bộ phận khác trong cơ thể sẽ gây ho, tức ngực, nóng sốt, nổi mề đay, động kinh…
-
3
Ăn cua đồng chết
Cua đồng sau khi được chế biến thành các món ăn như lẩu cua đồng, canh cua đồng… rất khó để phân biệt chất lượng cua. Ăn phải cua đồng chết vô cùng nguy hiểm. Khi cua chết, các hoạt chất axit amin histidine biến đổi thành chất độc histamine khiến người ăn dễ bị ngộ độc, đau bụng, đau đầu, choáng váng, nôn mửa…
-
4
Uống trà sau khi ăn cua đồng
Trong và sau khi ăn cua đồng khoảng một giờ bạn không nên uống trà. Nước trà sẽ làm loãng acid trong dạ dày và làm cho một số chất trong cua đồng bị đóng dặc lại gây hiện tượng khó tiêu, đầy bụng, thậm chí rối loạn tiêu hóa.
-
5
Ăn cua đồng cùng quả hồng
Bạn không nên ăn cua đồng cùng quả hồng vì chất tannin trong quả hồng có thể làm protein trong thịt cua tích tụ lại trong ruột, gây buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Thậm chí, thường xuyên ăn cua đồng cùng quả hồng có thể tăng nguy cơ sỏi thận.
-
6
Những người kiêng nên ăn cua đồng
Cua đồng và các món từ cua đồng như lẩu cua đồng, canh cua đồng rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai những tháng đầu không nên ăn cua đồng. Cua đồng có thể kích thích sảy thai hoặc sinh non.
Bên cạnh đó, những người bị cảm lạnh, tiêu chảy, người mới ốm dậy cũng không nên ăn cua đồng. Theo quan niệm của Đông y, cua đồng có tính hàn, hơi độc nên những người có sức đề kháng yếu cần tránh. Ngoài ra, cua đồng cũng chứa hàm lượng chất béo cao, có khả năng làm tăng cholesterol trong máu nên những người có tiền sử cao huyết áp, tim mạch cần kiêng ăn các món chế biến từ cua đồng.
