Điểm danh những tác dụng phụ của thực phẩm

 Nhiều nghiên cứu phát hiện ra rằng, các loại thịt đỏ, thực phẩm chiên có thêm gia vị như hành, tỏi, cà ri, gia vị mạnh khác… có ảnh hưởng không tốt và có thể gây ra mùi cơ thể. Các loại thực phẩm này tham gia vào quá trình trao đổi chất làm sản sinh ra nhiều chất axit, tạo ra “mùi lạ” và được phát tán ra ngoài qua tuyến mồ hôi. Đó chính là nguyên nhân khiến cơ thể bạn có mùi khó chịu.

 Chất béo bão hòa và các axit béo cao sẽ khiến chất béo dưới da tăng lên, điều này sẽ kích thích mụn trứng cá mọc nhiều hơn. Theo các nhà khoa học, thường xuyên uống sữa cũng khiến mụn trứng cá gia tăng.

 Dị ứng là tác dụng phụ hàng đầu của thực phẩm. Trên lý thuyết, bất cứ thực phẩm nào cũng đều gây ra dị ứng. Nhưng trên thực tế, thủ phạm chính gây ra 90% trường hợp dị ứng là 8 thực phẩm sau: Sữa, trứng gà, đậu phộng các loại quả hạch (bao gồm quả hạch Brazil, hồ đào, hạnh nhân, óc chó), các loại cá, các loại sò, đậu nành và lúa mì.

 

 Nấm Candida trong cơ thể sinh sôi quá mức sẽ gây nhiễm trùng nấm men và thực phẩm chính là nhân tố ảnh hưởng tới nồng độ nấm men trong cơ thể (thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho nấm men). Những thực phẩm gây nhiễm nấm candida gồm có đường, dấm, carbonhydrate tinh chất, bột lên men và các thực phẩm giàu men.

 Có rất nhiều thực phẩm gây ra chứng ợ nóng, có những thực phẩm lại gây ra triệu chứng cơ thắt dưới thực quản suy yếu (một loại cơ đưa thực phẩm từ thực quản xuống dạ dày), từ đó trong một vài trường hợp khiến axit dạ dày cao hơn  mức bình thường. Trường hợp trên sẽ khiến tần suất ợ nóng tăng cao. Thực phẩm gây ợ nóng thường gặp nhất là trái cây thuộc họ cam quýt, đồ chiên rán, giấm, cà chua, sôcôla.

 Hàm lượng cholesterol trong thực phẩm động vật khá cao, nạp những đồ ăn này sẽ khiến hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, tăng nguy cơ gây bệnh tim mạch. Thực phẩm liên quan bao gồm: Óc, nội tạng (gan, thận, dạ dày) động vật, trứng gà.

 Protein động vật cao và chất xơ thấp sẽ sinh ra sỏi thận. Một số nghiên cứu chứng minh, nên tăng lượng canxi và giảm lượng muối, protein động vật trong chế độ ăn, hạn chế những thực phẩm giàu oxalat như rau bina, ca cao, các loại hạt, hạt tiêu, trà… Oxalat trong những thực phẩm này kết hợp với canxi sẽ tạo thành chất kết tủa canxi oxalat bị hấp thụ vào cơ thể, thải ra ngoài theo phân.

 

 Theo nghiên cứu của Trung tâm Y tế thuộc trường Đại học Rush tại Chicago, đối với người cao tuổi, nếu họ ăn những thực phẩm chứa quá nhiều đồng, sẽ khiến khả năng học tập và suy giảm, trí nhớ nhanh chóng giảm sút.

 

 

Thực phẩm có lượng muối cao, đường cao, natri cao sẽ gây ra phù. Cơ thể cần một lượng muối nhất định để duy trì sự cân bằng môi trường trong cơ thể, nhưng nạp quá nhiều muối lại khiến nồng độ muối trong cơ thể tăng cao. Để giải phóng nồng độ muối quá cao, cơ thể cần phải trữ một lượng nước, từ đó gây ra chứng phù.

 Triệu chứng mà thực phẩm gây ra không chỉ có bệnh đau nửa đầu, còn bao gồm cả đau đầu do căng thẳng. Những vật chất hóa chất hoặc chất hoa học ảnh hưởng tới não bộ sẽ làm thay đổi kích thước mạch máu khiến đầu bị đau. 

 

Một số người lại do tyramine axit amin và anilin urê với hàm lượng cao trong thực phẩm khiến máu lưu thông lên não nhiều hơn, từ đó gây ra đau đầu. Thực phẩm có thể gây đau đầu thường gặp gồm có: phomat, bia, rượu vang đỏ, sô cô la và những thực phẩm có chứa muối nitrit (như thịt hun khói, thịt ngâm muối).