Các loại thức uống dành cho người ăn kiêng có thể gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ đường của cơ thể, dẫn đến tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường.
Các nhà nghiên cứu lo ngại rằng, thức uống không chứa đường nhưng có chứa các chất làm ngọt nhân tạo có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường và thừa cân béo phì, vì các chất làm ngọt nói trên làm thay đổi quy trình xử lý đường của cơ thể.
Các chất làm ngọt nhân tạo có trong các loại thức uống không đường dành cho người ăn kiêng, và các thực phẩm không đường khác, bao gồm: saccharin, aspartame và sucralose.
Các nhà nghiên cứu Israel cho biết, sự tiêu thụ các chất làm ngọt nhân tạo một cách vô tội vạ như hiện nay cần phải được đánh giá một cách nghiêm túc. Lời cảnh báo này được đưa ra khi người tiêu dùng lo sợ về những tác hại của đường và ồ ạt chuyển sang dùng chất làm ngọt nhân tạo.
Các chuyên gia Anh cũng đưa ra một số cảnh báo sau các thí nghiệm nghiên cứu về tác hại của chất làm ngọt nhân tạo trên chuột, họ khuyến cáo rằng, nếu thực sự muốn khỏe mạnh, hãy chọn nước lọc, đó là thứ thức uống lành mạnh nhất.
Các nhà khoa học thuộc Viện Khoa học Weizmann nhận thấy rằng cả 3 chất làm ngọt nhân tạo saccharin, aspartame và sucralose đều khiến những con chuột gặp khó khăn trọng việc xử lý đường. Tình trạng này còn được gọi là không dung nạp glucose và là một triệu chứng rất nghiêm trọng vì có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
Ảnh minh họa.
Trong một nghiên cứu trên gần 400 tình nguyện viên, các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu mối liên quan giữa chất làm ngọt nhân tạo với tình trạng thừa cân và không dung nạp glucose. Kết quả nghiên cứu rất đáng lo ngại, các tình nguyên viên không thường dùng chất làm ngọt nhân tạo trước đó, rơi vào tình trạng không dung nạp glucose chỉ sau 4 ngày dùng các thực phẩm chứa chất làm ngọt nhân tạo.
Số người bị ảnh hưởng bởi tình trạng không dung nạp glucose nhỏ, nhưng nghiên cứu tổng thể được đánh giá khá cao, và được công bố trên Tạp chí Nature – một trong những tạp chí khoa học uy tín nhất thế giới.
Các thí nghiệm đã cho thấy, chất làm ngọt nhân tạo tác động đến sức khỏe thông qua việc ảnh hưởng đến vi khuẩn sống trong ruột. Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng vi khuẩn trong ruột là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tiêu hóa thức ăn của chúng ta. Nếu các vi khuẩn tiêu hóa chất làm ngọt trong ruột phát triển, điều đó có nghĩa là cơ thể sẽ hấp thu nhiều năng lượng hơn, dẫn đến tích trữ nhiều chất béo hơn, khiến nguy cơ béo phì cũng tăng cao.
Nước lọc là thứ thức uống tốt nhất cho sức khỏe.
Giáo sư Eran Elinav, nhà nghiên cứu chính của công trình trên cho biết: “Mối quan hệ với các loại vi khuẩn trong ruột của mỗi cá nhân, là một yếu tố lớn khi đánh giá sự ảnh hưởng của thức ăn đến cơ thể. Đặc biệt là mối liên hệ giữa việc sử dụng các chất ngọt nhân tạo (thông qua quá trình xử lý của vi khuẩn trong ruột) với việc phát triển các rối loạn mà chúng ta cố gắng ngăn chặn (béo phì và tiểu đường)”. Điều này khiến chúng ta cần phải đánh giá lại việc sử dụng các chất làm ngọt thay thế cho đường trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay.
Elinav cũng đã ngừng sử dụng các chất làm ngọt nhân tạo thay thế cho đường trong chế độ ăn uống của mình sau nghiên cứu này. Nhưng ông cho rằng vẫn còn quá sớm để đưa ra bất kỳ khuyến nghị nào.
Tiến sĩ Katarina Kos, chuyên gia về bệnh tiểu đường của trường Đại học Exeter, cho biết, một nghiên cứu trên người ở quy mô lớn hơn về vấn đề này là một yêu cầu cấp bách. “Trong khi chờ đợi những nghiên cứu sâu hơn, công trình này cũng đã đủ cho chúng ta thấy rằng không có bất kỳ loại nước ngọt nào tốt cho sức khỏe. Thứ duy nhất lành mạnh mà chúng ta nên dùng đó là nước lọc. Nước là thức uống tốt nhất để kiểm soát lượng đường trong máu của chúng ta”, Kos khuyên.
Một số nhà kha học khác chỉ nói rằng, chúng ta nên thận trọng vì các nghiên cứu này mới chỉ được thực hiện trên chuột.
Nguồn: Theo DailyMail
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
