hững chiếc bánh quy dừa này làm không cầu kì, không mất thời gian, vị thơm ngon rất hấp dẫn. Miếng bánh xốp, mềm và khô. Với loại bánh này có thể nướng khi bánh vừa chín tới, bánh chín màu vàng nâu nhạt đều, có thể nướng lâu thêm một chút để lớp dừa bên ngoài chín vào nâu sậm, dừa sẽ có mùi thơm kiểu khác, ăn cũng rất ngon
-
1
Nguyên liệu: (khoảng 15-20 cái)
– 150g bột mì đa dụng
– 1 thìa baking powder
– 1/8 thìa muối
– 125g bơ nhạt, để mềm
– 70g đường trắng
– 1 quả trứng to
– 125g dừa vụn khô
-
2
Cách làm bánh quy
– Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
– Trộn lẫn bột, baking powder và muối vào chung 1 bát.
– Đánh bơ và đường bằng máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhuyễn mượt như kem. Cho trứng, đánh cho trứng vừa quện với bơ.
– Trộn hỗn hợp bột và dừa khô vào đến khi hỗn hợp quện đều.
– Xúc từng thìa hỗn hợp bột bánh lên khay nướng, từng chiếc để cách nhau vài centimet.
– Nướng 10-15 phút đến khi bánh vàng đều. Nếu muốn bánh vàng nâu sẫm thì nướng thêm 2-3 phút nữa.
– Để bánh nguội trên khay nướng 15 phút rồi chuyển bánh ra giá cho nguội hẳn.
