Bánh đúc thịt mà được ăn buổi trưa nắng hè thì còn gì tuyệt hơn. Thử ăn miếng bánh đúc nhuyễn trắng mịn, được chan với nước thịt xào chín, thêm những mảnh hành khô phi vàng thơm làm bao nhiêu mệt mỏi cũng đều tan biến.
Nguyên liệu làm bánh đúc thịt
– 200g bột gạo
– 100ml nước vôi trong
– 600ml nước
– 300g thịt nạc heo
– 50g nấm mèo
– 2 muỗng dầu
– ½ muỗng cà phê muối
– 2 muỗng cà phê hạt nêm
– 2 muỗng đường
– 1 muỗng nước chanh
– 2 muỗng nước mắm
– 200ml nước sôi nguội
– 100g hành khô
– Hành lá
Cách làm bánh đúc thịt
-
1
Hòa tan bột gạo cùng nước vôi trong, cho thêm nửa thìa muối và nước rồi khuấy đều sao cho hỗn hợp bột nhuyễn và lỏng. Để chỗ mát khoảng 1h.
-
2
Hành khô lọt vỏ, thái lát. Cho vào chảo dầu ăn phi thơm và vàng.
-
3
Thịt lợn xay nhỏ, ướp với tiêu và hạt nêm khoảng 15 phút. Mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho thịt và mộc nhĩ vào xào cho chín và thơm. Rắc thêm hành lá và tiêu vào xào cho dậy mùi thơm.
-
4
Cho bột vào nồi, khuấy đều tay và bật lửa to đến lúc bột sôi rồi giảm nhỏ. Tiếp tục khuấy đều tay đến khi bột chín và trở nên đặc. Khi bột đã róc ở thành nồi thì bắc ra.
-
5
Pha nước chan bánh đúc: 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa mắm, 200ml nước trắng hòa tan.
-
6
Lúc ăn bạn múc bánh đúc ra bát rồi cho thịt xào lên trên, rưới nước mắm vừa pha rồi thưởng thức.
Bánh đúc nóng là một món quà vặt dân dã của người Việt Nam. Có nhiều cách làm bánh đúc như bánh đúc lạc, bánh đúc đường… Tuy nhiên, với biến tấu hấp dẫn là bánh đúc chan nước thịt, bạn sẽ dễ ăn hơn. Bánh đúc mềm mịn, thịt xào thơm phưng phức sẽ khiến món bánh đúc thêm hấp dẫn hơn. Bánh đúc thịt mà được ăn buổi trưa nắng hè thì còn gì tuyệt hơn. Thử ăn miếng bánh đúc nhuyễn trắng mịn, được chan với nước thịt xào chín, thêm những mảnh hành khô phi vàng thơm làm bao nhiêu mệt mỏi cũng đều tan biến.
Chúc các bạn làm bánh đúc thịt thành công nhé!
