Làm mứt dừa hương cà phê đón tết về
Mứt dừa đã trở nên quá quen thuộc với nhiều người, ai cũng đã từng thử qua món mứt thơm ngọt và có vị béo ngất ngây này một lần trong đời. Tết năm nay mọi người thử món mứt dừa hương cà phê xem sao nhé, hương thơm đặc trưng của cà phê hoà cùng vị béo của dừa. Một chút phá cách sẽ làm cuộc sống thú vị hơn.
Nguyên liệu:
Cùi dừa: 1kg
Đường: 300g
Sữa đặc có đường: 100g
Cà phê hoà tan: 30g
Vanni: 2 ống
Thực hiện:
Chọn dừa để làm mứt là nên chọn dừa rám thôi. Dừa rám có nghĩa là loại dừa có cùi cứng hơn so với dừa nạo nhưng lại mềm hơ so với dừa khô. Nếu bạn muốn dừa hơi mềm có thể mua loại dừa nạo hơi cứng một chút cũng được.
Lột vỏ, lấy hết phần nước ra, bổ đôi và tách lấy phần cơm trắng của dừa. Nếu cùi dừa có bị hơi rám nâu thì lấy dao gọt bỏ phần rám đó đi.
Rửa sạch để ráo, dùng dao bào miếng cùi dừa thành những sợi mỏng. Nếu bạn sử dụng dừa hơi non thì không thể bào, có thể cắt thành miêng có độ dày 3 mm..
Dừa sau khi cắt xong thì đem xả nhiều lần với nước sạch. Mục đích là làm cho tinh dầu dừa bớt đi, và miếng dừa sau khi thành phẩm sẽ trắng hơn.
Vớt ra để thật ráo.
Ướp vào dừa đường, sữa đặc và cà phê hoà tan, trộn đều cho tất cả hoà lẫn vào nhau. Để 6-8 tiếng hoặc qua đêm để nước đường tan hết và miếng dừa được thấm.
Khi thấy đường tan hết thì cho chảo lên bếp, cho tất cả dừa và nước đường vào chung để bắt đầu sên. Ban đầu bạn sên với lửa lớn một chút, khi nước đường sôi thì giảm lửa nhỏ để nước đường sôi liu riu.
Bạn dùng đũa khuấy đều tay để mứt không bị khét.
Bạn sên cho đến khi thấy nước đường bắt đầu khô lại và kết tinh thì cho vani vào, tắt bếp.
Sau khi tắt bếp bạn vẫn tiếp tục đảo đều. Đợi mứt nguội thì cho ra một cái mâm, dàn thành lớp mỏng và đem đi phơi nắng.
Thấy đường tạo thành một lớp mỏng bám quanh sợi mứt dừa là được, cho vào hủ và bảo quản.
Yêu cầu món ăn:
Mứt dừa thơm, hương cà phê đặc trưng nhưng không bị đắng.
Mứt không nghe mùi dầu.
Mứt không bị khô hay quá mềm đều không ngon.
Chúc bạn thành công và có một món mứt ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
