Món xíu mại tôm tươi hấp chín ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng, khi xíu mại chín mềm, tôm chuyển qua màu đỏ hồng, ngon ngọt tuyệt vời…
– 250g tôm tươi
– 1 lòng trắng trứng
– 50g bột ngô
– 50g mỡ heo
– 500g tôm loại nhỏ
– 4 gốc hành lá
– 15ml nước ép gừng
– 15ml rượu trắng
– 32 vỏ xíu mại
– Gia vị: muối, đường, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu
– 1/2 bắp cải thảo
-
1
Tôm rửa sạch. Bóc vỏ toàn bộ con tôm, bỏ đầu và rạch sống lưng lấy chỉ đất ra cho sạch.
-
2
Trộn đều 2 thìa canh lòng trắng trứng, 1 thìa canh bột ngô và một nhúm muối vào, dùng tay trộn đều rồi để riêng ra.
-
3
Cho tôm loại nhỏ và thịt mỡ vào máy xay xay cho nhỏ. Nhớ xay riêng ra bạn nhé!
-
4
Thêm 4 cọng hành lá xắt nhỏ, bột ngô, lòng trắng trứng, nước ép gừng, rượu trắng và gia vị vào hỗn hợp vừa xay, rồi tiếp tục xay nhuyễn lần nữa. Chuẩn bị sẵn xửng hấp, lót bên dưới khay hấp 1 lớp cải thảo.
-
5
Chuẩn bị sẵn vỏ xíu mại, cho một ít hỗn hợp tôm vừa xay vào giữa.
Sau đó thêm 1 con tôm đã nhào bột vào.
Tiếp tục là 1 thìa tôm xay nhuyễn.
Cuối cùng, bạn đặt thêm 1 con tôm ở bước 2 lên nữa là được, chú ý để mặt ngoài con tôm lên trên để món ăn có màu đẹp hơn.
-
6
Nước sôi, bạn tắt bếp rồi đặt xíu mại vào, chú ý không để các viên xíu mại dính vào nhau, sau đó phủ 1 tấm khăn ẩm lên trên rồi đậy nắp lại.
-
7
Bật bếp rồi hấp xíu mại trong vòng 8 phút là được.
Món xíu mại tôm tươi ăn ngon nhất khi bạn dùng kèm với ít giấm và mù tạt nhé! Nhìn qua, món xíu mại hấp dẫn bạn bởi độ ngon mắt khi màu trắng của xíu mại hài hòa với màu đỏ hồng của tôm chín. Khi ăn, vị ngọt tự nhiên của tôm là hương vị chủ đạo. Các bạn sẽ bị hấp dẫn bởi độ mềm và tươi ngon của món xíu mại đẹp mắt này.
Chúc các bạn thực hiện thành công món xíu mại thơm ngon này nha!
