Hiện nay có những thói quen vô cùng tai hại khi chọn gạo hay nấu cơm phổ biến có thể ảnh hưởng tới sức khoẻ của bạn. Cùng xem những sai lầm để cùng tránh xa.
-
1
Gạo trắng, thơm thường đánh lừa cảm giác
Nhiều chị em nghĩ rằng, nếu người tiêu dùng không quan sát kỹ nếu thấy gạo trắng mẩy, thơm ngon, giá cao nên sẽ nghĩ mua được gạo ngon, thơm thật sự. Nhưng khi nấu, cơm nhạt và dở hơn gạo thường và có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ.
Việc dùng hoá chất bảo quản gạo chống mối mọt, những bao gạo để quá lâu làm mùi thơm tự nhiên sẽ mất đi và được các cửa hàng “lên đời” bằng các hương liệu.
Ngoài những chiêu trò bảo quản gây hại sức khỏe, thì người tiêu dùng còn phải đối mặt với vấn nạn gạo không rõ nguồn gốc. Hiện tại, các loại gạo không rõ nguồn gốc đang trôi nổi trên thị trường tương đối nhiều khiến nhiều người cảm thấy lo sợ. Vì vậy các bà nội trợ dễ mua phải gạo quá date, kém chất lượng, không thơm ngon.
Không chỉ vậy việc sử dụng gạo trắng sẽ khiến bát cơm trắng trông thật hấp dẫn và bắt mắt. Nhưng đồng nghĩa là nguồn dinh dưỡng tốt nhất của hạt gạo sẽ không còn nữa. Mà bạn chỉ là đang ăn “cái lõi” bột đường của gạo mà thôi.
Do vậy việc tiêu thụ quá nhiều tinh bột từ gạo trắng sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc tiểu đường, các bệnh phù thũng, tăng huyết áp…là rất cao.
Cẩn thận khi chọn gạo nấu cơm
-
2
Không đong nước và gạo khi nấu
Bạn cũng đừng thắc mắc tại sao các nhà sản xuất nồi cơm điện lại cho một cốc đong gạo đi cùng xoong cơm. Cốc đong gạo có tác dụng đo lường chính xác lượng gạo và lượng nước thích hợp để cho một nồi cơm gạo dẻo ngon.
Nhưng ít ai để ý đến mà chỉ đong gạo và nước theo cảm tính của mình. Do vậy để có một nồi cơm thơm dẻo, ngon miệng chúng ta không nên bỏ qua việc này.
-
3
Không rửa tay trước khi “vo gạo”
Bạn nên biết rằng có khoảng 1500 con vi khuẩn trú ngụ trên lòng bàn tay của bạn. Bạn hãy thử tưởng tượng nếu bạn sử dụng đôi bàn tay không được rửa sạch sẽ ấy để vo gạo thì sẽ vô cùng mất vệ sinh.
Tay sẽ khiến các vi khuẩn chui vào bên trong cơ thể và các hóa chất độc hại từ môi trường, các chất bẩn khác do tiếp xúc thông thường. Điều này làm ảnh hưởng tới sức khoẻ của bạn.
-
4
Cách để có nồi cơm thơm ngon, hấp dẫn
Để được một nồi cơm thơm ngon và hấp dẫn bạn cần chú ý một vài bí quyết nấu cơm ngon dưới đây:
– Dùng nước trà nấu cơm: Cơm không những thơm, màu sắc trông lạ mắt, mà còn có lợi cho tiêu hoá.
Cách làm: bạn dùng 0,5-0,7 g lá chè, ngâm vào 1 kg nước sôi từ 5-8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo đã vo sạch và nấu như bình thường, đợi đến khi cơm chín là được.
– Cho dầu ăn vào cơm: Khi nấu cơm, nếu ta nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm, cơm không những thơm, tơi, nhừ, mà còn không bị cháy nồi.
-
5
Cách chọn gạo ngon
Để có được nồi cơm thơm ngon nhất việc chọn gạo ngon vô cùng quan trọng.
– Gạo phải đều hạt, căng, bóng, hạt gạo không bị vỡ, không có nhiều hạt màu vàng.
– Hãy bốc một nắm gạo lên bàn tay và huy động sức mạnh của cái mũi. Gạo ngon sẽ có mùi thơm dễ chịu.
– Hãy cho vài hạt gạo vào miệng và nhai thử: gạo ngon sẽ có vị ngọt, không có mùi vị gì lạ.
– Đừng nên chọn loại gạo đã xay xát quá kỹ. Lớp cám bao quanh hạt gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá nhất là các vitamin A bị mất đi.
– Với gạo ngon, bạn không nên vo quá kỹ, quá nhiều lần tránh để gạo mất chất.
