Mứt bí đao ngon ngọt cho ngày tết
Đã từ xưa đến nay, mứt bí hầu như luôn xuất hiện trong gia đình mỗi dịp xuân về. Thay vì đi mua, năm nay chúng ta cùng trỗ tài làm mứt nhé mọi người. Mứt bí đơn giản nhưng thực hiện khá mất thời gian, nhưng thành phẩm ngon tuyệt thì cũng đáng mà đúng không.
Nguyên liệu:
Bí đao già: 2kg
Đường cát trắng: 1kg
Vani: 2 ống
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Nước vôi trong
Thực hiện:
Bí đao làm mứt nên chọn bí già, dày cơm. Khi mua bí về thì gọt sạch vỏ, bỏ ruột, chỉ sử dụng phần thịt của quả bí. Cắt thành miếng dài khoảng 5-7cm.
Để có nước vôi trong thì bạn cho nước sạch vào vôi tôi mua ngoài chợ, khuấy đều sau đó để lắn cặn xuống, lấy phần nước trong phía trên mà thôi, không lấy phần cặn.
Ngâm bí đã cắt trong nước vôi trong sao cho phần bí phải ngập hết trong nước.
Thời gian ngâm ít nhất khoảng 8 giờ. Nên chuẩn bị từ tối hôm trước, hôm sau là có thể sên mứt.
Sau khi ngâm thì vớt bí ra, xả thật sạch với nước.
Cho phèn chua vào 2 lít nước sạch đun sôi, cho bí đã rửa sạch vào chần sơ từ 2-3 phút thì vớt ra, cho ngay vào nước lạnh, xả sạch lại với nước, sau đó vớt ra để thật ráo nước.
Bí sau khi thật ráo nước thì đem trộn chung với đường. Với khoảng 1 kg bí sau khi sơ chế thì cho khoảng 700-800g đường vào. Để yên cho đường tự tan. Thỉnh thoảng trộn đều lên để bí được thấm đường.
Sau khi đường tan hết (2-3 giờ là được), thì cho lên bếp sên với lửa nhỏ.
Dùng sạn đảo đều tay để bí không bị khét. Khi thấy nước đường sệt lại, sên thấy nặng tay thì cho vani vào, trộn đều len và tắt bếp.
Đem bí đã sên đi phơi nắng cho đến khi miếng bí khô lại có lớp đường trắng bao quanh là được.
Yêu cầu món ăn:
Bí trắng, trong, có độ giòn và có lớp đường bao phủ bên ngoài nhìn đẹp mắt.
Không nên cắt bí quá nhỏ sẽ làm bí bị nát trong quá trình sên cũng, không còn ngon nữa.
Nếu bạn thích có thể pha thêm ít màu thực phẩm để làm tăng thêm màu sắc cho món ăn. Bạn nên cho màu vào chung khi ướp đường vào bí.
Chúc bạn thành công và có nhiều món ăn ngon!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
