Mứt vỏ bưởi lạ miệng cho tiệc trà
Đôi khi mình cũng tự hỏi, ẩm thực của con người quả thật rất phong phú, bất cứ thứ gì cũng có thể nghĩ ra để chế biến thành những món ăn vừa lạ miệng vừa ngon. Hôm nay mình xin chia sẻ một món ăn từ nguyên liệu mà xưa nay nhiều người không để ý, đó là vỏ bưởi. Mứt vỏ bưởi ăn rất lạ miệng, ngọt, thơm lại có vị hơi the the. Cùng thử nhé mọi người!
Nguyên liệu:
Vỏ bưởi: 2-3 quả
Đường
Muối
Phèn chua
Vani
Thực hiện:
Vỏ bưởi rửa sạch, bỏ bớt phần lõi bên trong, cắt thành miếng vuông hay sợi dài đều được.
Ngâm vỏ bưởi vào nước muối thật mặn, thời gian ngâm khoảng 6-8 tiếng.
Vớt ra và xả lại nhiều lần với nước sạch.
Cho một muỗng phèn chua vào chung với khoảng 2 lít nước sạch, đun sôi cho tới khi phèn tan hết trong nước thì cho vỏ bưởi vào luộc. Tuỳ bạn cắt miếng nhỏ hay lớn nhưng trung bình khoảng 5-10 phút là được.
Vớt ra cho ngay vào nước lạnh, xả lại nhiều lần với nước sạch. Bạn cắn thử xem có còn đắng không, nếu còn đắng thì tiếp tục luộc vỏ bưởi với nước muối khoảng 10 phút nữa. Xả lại với nước sạch và thử xem còn đắng không.
Vớt ra để vỏ bưởi thật ráo.
Cứ 1 kg vỏ bưởi sau khi qua sơ chế thì cho 700-800g đường vào trộn chung. Để cho đường tan tự nhiên, thỉnh thoảng đảo đều để vỏ bưởi thấm.
Sau khi đường tan hết thì cho vỏ bưởi lên bếp sên với lửa thật nhỏ, thường xuyên đảo đều để vỏ bưởi không bị khét.
Đun đến khi nước đường sệt lại, đảo thấy nặng tay thì cho vani vào. Trộn đều và tắt bếp.
Đem hong nắng cho đến khi vỏ bưởi cứng lại, đường bám quanh miếng vỏ bưởi là được.
Cho vào keo bảo quản.
Yêu cầu món ăn:
Vỏ bưởi không bị đắng, nát và mềm quá.
Có một số cách ngâm vào nước vôi trong để làm giảm vị đắng của vỏ bưởi.
Tuỳ bạn có thích ngọt hay không mà gia giảm đường, tuy nhiên đường cũng không nên ít quá sẽ không đủ bám xung quanh miếng bưởi, trông không đẹp mắt.
Chúc bạn thành công và có nhiều món ăn ngon cho gia đình!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
