Copenhagen – thủ đô của Đan Mạch, cái tên được gắn với quá nhiều biệt danh mỹ miều như “thành phố hạnh phúc”, “thủ đô xanh”, “thành phố đáng sống nhất thế giới”.
Chẳng phải ngẫu nhiên người ta lại ưu ái Copenhagen đến như vậy. Từ màu xanh của những hàng cây tán lá phủ khắp thủ đô, thói quen đi xe đạp nhiều hơn đi ô tô của người dân, từng dòng kênh hồ nước đến những khu phố cổ lặng lẽ xen lẫn các công trình kiến trúc hiện đại đều khiến khách du lịch trầm trồ ngưỡng mộ. Tất cả những gì liên quan đến Copenhagen đều chứa một hấp lực không thể định nghĩa nổi. Thôi thúc người ta khám phá, trải nghiệm để rồi cảm thấy mãi mãi không bao giờ là đủ đối với thành phố kỳ lạ này.
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến ẩm thực đường phố tại Copenhagen. Nổi bật nhất tại đây là bánh mì kẹp thịt. Người ta truyền tai nhau rằng, bánh mì kẹp thịt ở Copenhagen là loại bánh mì tuyệt hảo nhất thế giới. Tuyệt hảo đến nỗi ngay cả những tín đồ chay, cũng đành “phạm lời thề” nếu lỡ nhìn thấy bánh mì kẹp thịt ở đây.
3 giờ sáng thứ 7, trong khi loay hoay tìm một quán ăn nào đó cho ấm bụng, tôi vô tình phát hiện ra một quán ăn vẫn còn mở cửa. Isted Grill – một quán phục vụ đồ ăn nhanh Đan Mạch và Trung Hoa nằm ở Vesterbro, trung tâm của thủ đô Copenhagen. Tôi không định vào vì vốn không thích đồ ăn nhanh, nhưng lại bị ông bạn – vốn là người ăn chay trường lôi vào. Chúng tôi xếp hàng và mua hai chiếc “flæskesteg sandwich” (bánh mì kẹp thịt nướng bắp cải tím).
Isted Grill là một quán ăn lâu đời, tính đến nay đã thành lập được hơn 30 năm và là một trong số ít quán mở cửa phục vụ muộn. Món bánh mì kẹp thịt nướng cùng bắp cải tím làm nên tên tuổi của quán ăn này, và đó cũng chính là lý do khiến quán ăn nhỏ này tồn tại đến tận ngày nay.
Những miếng thịt lợn tươi có lẫn cả bì được tẩm ướp gia vị kỹ càng, sau đó nướng rồi mới nhồi vào trong bánh mì. Rắc thêm vài cọng rau bắp cải tím, dưa chuột muối và một ít sốt mayonnaise.
Thật khó để mô tả sức hấp dẫn, vị thơm ngon trong từng chiếc bánh mì kẹp thịt này bằng ngôn từ thông thường. Từng miếng bánh mì kẹp thịt khi đưa lên miệng, nó giống như một đại tiệc ẩm thực bên trong. Hoặc giống như cuộc “tổng tấn công” hương vị thơm lừng. Một cuộc phiêu lưu ẩm thực thú vị bắt đầu ngay khi đưa miếng bánh mềm thơm lên miệng, đến lớp bì ngậy giòn vừa miệng.
Bao nhiêu năm đã trôi qua, kể từ khi được thành lập vào những năm 1980 của thế kỷ trước, không có điều gì thay đổi tại quán ăn này. Nó vẫn được quản lý bởi đôi vợ chồng nhà ông Lee. Chiếc bánh mì kẹp thịt khiến tín đồ chay cũng ngả mũ thán phục chỉ có giá 3 bảng Anh (hơn 100 nghìn VNĐ). Với giá cả mềm và phải chăng cùng chất lượng bánh tuyệt hảo, quán luôn đông khách. Bánh mì kẹp thịt nướng bắp cải tím chắc chắn là món ăn nhất định bạn phải thử khi ghé thăm Copenhagen – theo như lời tư vấn đầy trách nhiệm của ông bạn đã từng ăn chay trường của tôi.
Lam Khê
