Chế độ ăn uống lành mạnh và khoa học giúp người Nhật phát triển toàn diện và tăng cường tuổi thọ trung bình. Họ được học các quy tắc ăn uống nghiêm ngặt từ nhỏ. Dưới đây là những nguyên tắc ăn uống đảm bảo sức khỏe của người Nhật.
-
1
Phương pháp “hara hachi bu”
Nước Nhật được xếp vào nhóm các nước có tuổi thọ trung bình cao trên thế giới, đặc biệt là người dân vùng Nagano và Okinawa ở Nhật. Một trong những nguyên tắc giúp họ tránh bệnh tật, kéo dài tuổi thọ là ăn no khoảng 8/10 được gọi là “hara hachi bu”. Theo văn hóa ẩm thực của người Nhật, bạn không nên ăn uống thỏa thích đến khi no. Việc ngừng ăn trước khi no sẽ giúp giảm bớt “gánh nặng” của dạ dày. Đồng thời cách này cũng nhắc bạn thói quen nhai kỹ rất tốt cho sức khỏe.
Lý giải theo khoa học về phương pháp “hara hachi bu”, dạ dàu cần khoảng 20 phút để nhận được tín hiệu no nên việc ăn quá nhanh và chỉ dừng ăn khi thấy no đồng nghĩa với việc bạn đã tiêu thị nhiều thực phẩm hơn mức cần thiết, dễ gây khó tiêu, béo phì.
-
2
Tiêu thụ nhiều rau củ
Rau củ là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất xơ, dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thường xuyên ăn rau củ là một trong những thói quen khoa học trong chế độ dinh dưỡng của người Nhật. Ở Nhật, rau củ chủ yếu là các loại đậu và những thực phẩm có nguồn gốc từ biển như rong biển. Người Nhật cũng rất coi trọng việc ăn uống theo mùa để đảm bảo sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày.
Các loại rau củ được trồng từ đất và có nguồn gốc từ biển chứa ít calo, giàu chất xơ và khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, rong biển cũng rất giàu protein, vitamin A, C và B12, i-ốt và các nguyên tố vi lượng khác.
-
3
Tăng cường omega-3
Cá là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình người Nhật. Trung bình một người Nhật tiêu thụ khoảng 80 – 100g cá mỗi ngày. Đây có thể là một trong những lý do giúp người Nhật có tuổi thọ lâu dài. Cá là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng quý như các axit béo PUFA, axit EPA và DHA… đặc biệt là axit béo không bão hòa omega-3.
Thường xuyên ăn cá giúp nâng cao trí thông minh và giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh về vận động, thần kinh và viêm khớp ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng khuyến cáo chất omega-3 có trong cá rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các bệnh tim mạch và ung thư.
-
4
Sử dụng nhiều đậu nành
Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành như đậu hũ, đậu nành edamame không chứa chất béo bão hòa… là những thực phẩm được ưa chuộng ở Nhật. Chế độ ăn uống của người Nhật thường bao gồm nhiều đậu nành. Các chất dinh dưỡng trong đậu nành giúp phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư hiệu quả. Đồng thời, đậu nành cũng là nguồn cung cấp protein lý tưởng thay thịt động vật cho những người ăn chay.
-
5
Trà xanh
Đất nước Nhật Bản nổi tiếng với văn hóa trà đạo. Thói quen uống trà xanh được duy trì như một nét truyền thống của người Nhật. Trà xanh là một trong những thức uống không thể thiếu sau mỗi bữa ăn của người Nhật. Trong trà xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa, ngăn ngừa sự phát triển các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
