Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

Nguyên liệu:

– Ngao: 1,2kg

– Dứa xanh: 1 quả

– Cà chua: 2 quả vừa

– Sấu: 3 quả

– Hành hoa, rau răm, thì là.

– Hành khô, gia vị, dầu ăn.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

Cách làm: 

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Ngao chọn con tươi sống, cần chọn thật kỹ vì chỉ cần 1 con ngao hỏng là sẽ ảnh hưởng tới toàn bộ mùi vị của nồi canh chua. Mua về ngâm nước chừng 1h, vớt lên rửa lại vài lần cho thật sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngang bằng mặt ngao luộc chín.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Ngao tươi sống khi luộc luôn há miệng vì vậy nếu con nào không mở vỏ thì các bạn lên bỏ đi luôn.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Vớt ngao ra để riêng, nước luộc ngao để riêng cho lắng cặn.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Tách lấy thịt ngao. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt xéo miếng vừa ăn.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng, rau răm, thì là, hành hoa sơ chế sạch, thái nhỏ, phần hành trắng chẻ dọc.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Cho chút dầu ăn vào xong, cho hành khô vào phi thơm.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Cho cà chua bổ múi cau và thịt ngao vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê gia vị vào xào cùng để thịt ngao đậm đà.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Xào sơ nhanh thôi nhé để ngao ngọt thịt rồi xúc ra đĩa để riêng.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Cho toàn bộ nước luộc ngao đã bỏ cặn, dứa cắt miếng và 3 quả sấu vào nồi, đun sôi.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Sấu nhừ, các bạn dầm sấu qua rây lưới để lấy hết vị chua rồi bỏ luôn vỏ và hạt sấu đi.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Cho toàn bộ phần thịt ngao đã xào cà chua vào nồi canh, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Vì bản thân nước luộc ngao khá đậm và khi xào thịt ngao đã có nêm thêm gia vị rồi lên các bạn hãy nếm thử lại trước khi nêm thêm gia vị vào nồi canh nhé, đảm bảo vị chua, đậm đà và ngọt thanh nhẹ nhàng của nước canh.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Cuối cùng, các bạn thả hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp.

Nóng trời, làm canh ngao nấu dứa cho bữa tối đưa cơm

– Múc canh ra tô lớn, dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon tuyệt. Tùy khẩu vị nếu ăn được cay thì bạn có thể cho thêm vài lát ớt cắt xéo vào canh sẽ ngon hơn rất nhiều.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh ngao nấu dứa ngon tuyệt này nhé.

 

Kiều Giang

 

Nguồn:

Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.