Tác dụng giảm cân của quinoa
Quinoa (hạt diêm mạch) là loại hạt thuộc họ hénopodiacáes (chung họ với rau bina và củ cải đường) tuy không phải là ngũ cốc nhưng lại có thành phần giống như lúa mỳ, ngũ cốc. Loại hạt này vô cùng đặc biệt do là thực vật duy nhất có chứa các acid amin thiết yếu đặc biệt là lysine (mà cơ thể không tự tổng hợp được) và cũng là thực phẩm duy nhất trên trái đất có khả năng cân bằng được các chất như protein, đường… nhưng lại không chứa gluten (một loại protein gây khó tiêu). Nhờ những lợi ích tuyệt vời về mặt giá trị dinh dưỡng đó mà hạt quinoa đang được coi là một “siêu thực phẩm” và rất được ưa chuộng.
Từ 7000 năm trước, thổ dân Inca vùng Andes Nam Mỹ đã trồng loại hạt này để làm lương thực, cái tên quinoa (mẹ của các loại hạt) xuất phát từ đây. Hạt quinoa trông giống như hạt kê gồm có 3 màu: trắng, nâu, đỏ, và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn tất cả các loại ngũ cốc, chứa khoảng 15% protein, đặc biệt rất giàu chất xơ hòa tan, vitamin và dồi dào khoáng chất như canxi, photpho, đồng, kẽm, sắt,…
1. Tốt cho sức khỏe
– Điều trị chứng khó tiêu: do quinoa giàu protein nhưng lại không chứa gluten.
– Giúp ổn định đường huyết, ngừa các bệnh về tim mạch: Quinoa có hàm lượng chất xơ cao gấp hai lần các loại ngũ cốc, giảm lượng cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể, chất xơ hòa tan trong quinoa đặc biệt tốt cho người tiểu đường loại 2.
– Ngừa các bệnh liên quan tới sỏi mật do giảm lượng triglyceride trong máu, giúp hệ thống tiếu hóa và bài tiết làm việc tốt hơn, từ đó chống lại các loại ung thư đường ruột.
– Thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ ăn dặm, vận động viên, đặc biệt là người ăn chay.
– Giảm cơn đau đầu, tăng cường trí nhớ, giảm stress: là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B2, giúp tăng cường hấp thu, tái tạo năng lượng và tăng lượng oxy lên não, nhờ đó giảm các cơn đau đầu hiệu quả.
– Chống loãng xương, chống các bệnh thiếu máu, kháng viêm, ngừa ung thư,…
2. Chăm sóc sắc đẹp
Ngoài rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, đây còn là loại thực phẩm lý tưởng để giảm cân nhanh, giữ dáng và giữ gìn sự trẻ trung, tươi trẻ của bạn.
– Đối với công cuộc giảm cân, duy trì vóc dáng thì bạn không thể bỏ qua loại thực phẩm này: Kết quả của trung tâm nghiên cứu SEPPIC (Pháp) cho thấy, tinh chất hạt quinoa mang đến tác dụng tốt trong việc khóa chặt các tiền tế bào mỡ, ngăn chặn việc phát triển thành tế bào mỡ trắng (nguyên nhân gây ra mỡ thừa, vóc dáng sồ sề, làn da chảy sệ), đồng thời giúp giảm dần kích thước mô mỡ đặc biệt là ở những vùng mỡ tích tụ: eo, mông, đùi, cánh tay… Khi ăn hạt quinoa, nó sẽ gây cho chúng ta cảm giác no nhưng lại không cung cấp nhiều đường bột như các loại ngũ cốc và gạo trắng chúng ta ăn hàng ngày.
– Đây cũng là là thực phẩm hoàn hảo để duy trì một làn da trẻ trung, tươi đẹp và rạng ngời do chứa hàm lượng lớn lysine, một axit amin cho sự phát triển và tái tạo cơ bắp – cơ chất để tạo ra collagen, một loại màng bảo vệ da luôn mịn màng mềm mại và tươi trẻ.
– Tinh chất từ hạt quinoa cũng được rất nhiều hãng mỹ phẩm sử dụng sản xuất các sản phẩm chăm sóc tóc giúp cho tóc chắc khỏe hơn.
3. Chế biến Quinoa
Chúng ta đều đã hiểu các lợi ích tuyệt vời đến từ quinoa, vậy làm thế nào để chế biến quinoa thành món ăn ngon miệng và hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng từ nó nhất. Dưới đây là vài gợi ý đơn giản để chế biến quinoa mà bạn có thể tham khảo.
Nấu bình thường:
– Chuẩn bị:
+ 1 chén hạt diêm mạch
+ 1,5 chén nước
– Cách làm:
+ Rửa hạt quinoa rồi cho vào nồi, đong đủ lượng nước đổ vào nồi, đậy vung
+ Đun lửa lớn vừa đến khi sôi
+ Khi bắt đầu sôi, cho nhỏ lửa và giữ vung
+ Ninh nhỏ lửa đến khi Quinoa chuyển sang màu nâu trong khoảng 15 – 20 phút đến khi chín
+ Sau đó bạn có thể ăn thay thế cơm hoặc các loại ngũ cốc khác.
Gợi ý:
+ Bạn có thể cho thêm chút muối vào lúc nấu để có món ăn đậm đà hơn
+ Có thể nấu quinoa với rau củ
Salad hạt Quinoa
Nguồn:
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
