Mối thâm thù đó như thế nào mà lại tạo ra được một món ăn đến nay vẫn làm mưa làm gió trong tủ đồ ăn của giới trẻ khắp nơi trên thế giới.
Nếu được hỏi đồ ăn vặt nào được ưa thích nhất của tuổi thơ, có lẽ rất nhiều người sẽ lựa chọn “bim bim” – một tên gọi dân dã của khoai tây chiên cắt lát đóng gói (potato chips).
Nhưng bạn biết đấy, thứ gì cũng có một lịch sử nguồn gốc, và sự ra đời của món đồ ăn vặt huyền thoại này lại rất đặc biệt. Nó gắn liền với một… tai nạn, và từ một mối thâm thù cá nhân.
Từ món khoai tây chiên truyền thống…
Trước tiên, chúng ta hãy cùng đến với món khoai tây chiên truyền thống (French fries). Nguồn gốc của món ăn hiện vẫn còn đang gây tranh cãi, khi cả Bỉ và Pháp đều cho rằng món ăn xuất phát từ đất nước của họ.
Món khoai tây chiên truyền thống.
Nước nào cũng có cái lý của mình, nhưng vấn đề này không phải là chủ đề của ngày hôm nay. Đến đầu thế kỷ 19, món khoai tây chiên bắt đầu du nhập vào Hoa Kỳ, và bỗng chốc trở thành món “đặc trưng” của rất nhiều nhà hàng. Thậm chí có thời điểm cứ đi ăn nhà hàng là phải gọi khoai tây chiên, như một thói quen khó bỏ vậy.
Năm 1853, có một nhà hàng tên Moon’s Lake House được mở tại Saratoga Springs, New York. Bếp trưởng nhà hàng là George Crum, với món đặc trưng là Khoai tây chiên – Moon’s fried potatoes. Mọi chuyện cứ dần trôi, cho đến một ngày…
Bếp trưởng George Crum – người bất ngờ làm nên một món ăn huyền thoại.
…đến ông khách khó tính và sự trả thù đem lại kết quả không ngờ
Đó là một ngày bình thường chẳng có gì đặc biệt. Có một ông trùm khét tiếng bước vào nhà hàng, gọi cho mình món khoai tây chiên “đặc trưng” nơi đây.
Vấn đề là ở chỗ khi món khoai tây chiên được dọn lên, ông liên tục yêu cầu nhà bếp làm lại, vì cho rằng món khoai chưa chín, hoặc chưa đủ độ giòn.
Món khoai tây chiên truyền thống không làm vừa lòng vị khách khó tính.
Việc phải tốn quá nhiều thời gian chỉ để phục vụ một vị khách đã khiến Crum… nộ khí xung thiên. Để trả thù, ông quyết định nạo khoai tây “mỏng như một tờ giấy”, sau đó chiên ngập dầu và dọn lên.
Tại sao chỉ như vậy cũng là trả thù? Số là vào thế kỷ 19, việc ăn uống bằng tay được xem là bất lịch sự và hèn kém. Trong khi, những miếng khoai mỏng tang, giòn rụm đó lại không thể ăn bằng dĩa. Rốt cục ông trùm kia buộc phải dùng tay bốc từng miếng khoai, và kết quả bất ngờ đã xảy ra.
Món ăn quá ngon! Vị khách khó tính thậm chí dùng cả hai tay, bốc vội vàng món khoai tây chiên đặc biệt này. Kể từ đó, món khoai tây chiên Saratoga ra đời (Saratoga chips), trở thành món đặc trưng đúng nghĩa của khu vực này.
Món khoai tây chiên cắt lát mỏng khiến vị khách bất ngờ đến mức phải dùng tay bốc khoai.
Kết quả thật bất ngờ…
Còn hiện nay thì bạn biết rồi đấy, khoai tây chiên cắt lát đã càn quét khắp thế giới, trở thành món ăn vặt được ưa thích trên toàn thế giới.
Về phần Crum, sau đó ông mở nhà hàng riêng, và trên từng bàn đều có giỏ đựng khoai tây chiên miễn phí.
