“Bán ruộng đầu cầu, ăn đầu cá đối” – người xưa vẫn thường hay nhắc đến sự thơm ngon đầu cá đối bởi sự ngọt béo, thơm ngậy, ăn một lần là nhớ mãi. Cá đối là cá thân dài, thịt dai, ít xương và vị đậm đà. Trong bữa cơm gia đình ngày trở gió, xin gợi ý tới các bạn cách làm món cá đối kho cà chua vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm cá đối kho cà chua:
+ Cá đối: 300gr
+ Cà chua:4 quả
+ Tiêu hạt: 1 thìa cà phê
+ Hành, tỏi, gừng
+ Mắm, dầu hào, bột canh, hạt nêm, nước hàng
Cách làm món cá đối kho cà chua:
Bước 1: Cá đối làm sạch, đem ướp cùng tiêu hạt, 1 chút hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước hàng và 1 thìa cà phê bột canh. Cho vào hộp, đậy kín nắp, lắc đều rồi cho cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ, cho 3 quả cà chua bổ múi cau vào xào cho cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn cà chua.
Bước 3: Cho cá đối vào chảo cà chua, thêm chút nước nóng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho cá liu riu trong vòng 20 phút là được. Lúc cá gần được thì cho nốt 1 quả cà chua bổ múi cau vào kho cùng.
Bước 4: Cho cá ra đĩa, gắp 1 vài miếng cà chua trang trí đĩa cá cho đẹp mắt.
Món cá đối kho cà chua này được ăn cùng cơm nóng sẽ rất hao cơm bởi nó thực sự đậm đà và thơm ngon.
Chúc các bạn kho cá đối thành công và đừng quên theo dõi món ngon cuối tuần trên website Cha Mẹ Của Con nhé!
