Cuối tuần mà được thưởng thức nem tai rắc thính ăn kèm bánh đa nem và lá sung chấm ớt thì ngon còn gì bằng.
Nguyên liệu:
– 0,5 kg tai và mũi lợn
– 0,2 kg thịt ba chỉ
– 0,5 kg thính
– Tỏi, đường, chanh, lá chanh, ớt, bột canh, hạt nêm
Cách làm:
-
1
Tai, mũi và thịt rửa sạch. Để cho hết mùi hôi, các ấy có thể rửa với nước muối. Cho tất cả vào nồi và luộc chín. Sau khi chín, các ấy nhớ vớt ra bỏ vào ngâm trong nước lạnh nhé. Mục đích là để tai và mũi lợn vẫn trắng mà ăn thì giòn tan.
-
2
Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt rửa sạch và thái chéo.
-
3
Đợi cho thịt nguội rồi vớt ra khỏi bát, sau đó thái thật mỏng. Sau khi thái xong, cho tất cả vào một tô lớn, thêm hạt nêm, bột canh, đường, nước cốt chanh. Trộn đều tất cả lại với nhau và để khoảng 30-45 phút cho ngấm.
-
4
Sau đó, đổ tất cả ra một tấm vải màn trắng, vắt cho khô nước và trộn đều với thính, tỏi băm.
-
5
Sau khi trộn cùng thính rắc lá chanh, ớt lên trên nhé. Ngoài ra, các bạn có thể trộn cùng với bì luộc chín thái sợ ăn cũng ngon lắm. Món ăn có kèm với bánh tráng, lá sung, đinh lăng.
