Để giải quyết vấn đề này, không gì tốt hơn là rút ra một danh sách những loại thực phẩm không nên tiêu thụ dành cho từng đối tượng cụ thể. Với tiêu chí đó, dưới đây là danh sách các loại thực phẩm bạn có lẽ sẽ muốn loại bỏ khỏi bữa ăn nhằm giữ gìn sức khỏe.
1. Nếu bạn quan tâm đến lượng cholesterol, đừng bao giờ dùng bơ thực vật
Đôi khi chúng ta muốn sử dụng sử dụng một loại bơ thực vật nào đó tốt cho sức khỏe hơn là bơ sữa động vật. Nhưng ở đây lại có một vấn đề nhỏ nảy sinh: bơ thực vật là loại thực phẩm chứa nhiều transfat vốn đem lại tác hại kép khi làm tăng lượng cholesterol có hại (LDL) và đồng thời giảm lượng cholesterol (HDL) có lợi trong cơ thể. Trong những năm gần đây, nhiều loại bơ thực vật đã được sản xuất theo phương thức khác để khắc phục vấn đề trên, nhưng không phải loại nào cũng vậy.
Theo trang MayoClinic.org, nhìn chung, bơ thực vật càng cứng chắc thì càng chứa nhiều transfat. Vì vậy, những loại bơ thực vật dạng thanh chứa nhiều transfat hơn các loại dạng được đóng hộp. Nếu bạn đang cố giảm thiểu lượng cholesterol trong quá trình chế biến thực phẩm, hãy nhớ bơ thực vật nằm trong danh sách các loại thực phẩm trên. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên sử dụng bơ sữa hoặc dầu ô liu.
2. Đừng tin rằng các chất làm ngọt nhân tạo sẽ giúp bạn giảm cân
Nhiều người tin rằng việc sử dụng các chất ngọt không calories thay vì sử dụng các chất ngọt thông thường sẽ giúp họ giảm cân.
Nhưng trớ trêu là, các bằng chứng cho thấy các chất làm ngọt nhân tạo này có thể sẽ khiến bạn tăng cân hoặc tệ hại hơn, là tăng mức glucose trong máu. Các báo cáo từ một nghiên cứu cho thấy, việc thay đổi loại đường hấp thụ đã tạo ra những thay đổi trong cách cơ thể phá hủy các phân tử glucose. Nghiên cứu này đã chọn một số đối tượng không thường sử dụng các chất làm ngọt nhân tạo và yêu cầu họ sử dụng chất này thay cho đường thông thường trong vòng 7 ngày. Kết quả cho thấy, một nửa trong số họ có lượng glucose trong máu tăng đột biến chỉ sau 4 ngày đầu tiên.
Tác giả của nghiên cứu, Tiến sĩ Eran cho biết: “Chúng tôi nhận ra rằng các chất làm ngọt nhân tạo thường được sử dụng trong các biện pháp phòng chống béo phì đã tạo ra những biến chứng góp phần làm tăng nguy cơ của căn bệnh này”. Không những vậy, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng các chất làm ngọt nhân tạo có trong nước thải cũng sẽ gây ra những mối nguy hại cho cá và các loài sinh vật biển.
3. Không dùng sữa dừa, súp hoặc rau quả đóng hộp để duy trì sự ổn định của hormone trong cơ thể
Không phải loại đồ hộp nào cũng chứa hóa chất công nghiệp Bisphenol A (BPA) nhưng tốt hơn hết là bạn nên tránh xa những loại đồ hộp có chứa chất này.
BPA là một loại Estrogen tổng hợp có thể tác động đến hệ thống hormone dù chỉ với một lượng nhó. BPA được cho là có khả năng làm tăng nguy cơ bị các bệnh từ vô sinh, ung thư vú, dậy thì sớm cho đến thay đổi hành vi ở trẻ em.
Năm 2011, FDA đã cho kiểm tra 78 loại thực phẩm đóng hộp phổ biến và tìm thấy hóa chất này trong 71 loại. Một nghiên cứu của đại học Harvard chỉ ra rằng những người ăn trung bình 5 ngày một hộp súp có lượng BPA trong cơ thể cao gấp 10 lần so với những người ăn súp thường. Nồng độ BPA trong các hộp của cùng một loại thực phẩm là khác nhau vì vậy rất khó để đưa ra danh sách các loại đồ hộp nên tránh. Nhưng một nghiên cứu khác của Quỹ Breast Cancer cho thấy nồng độ BPA trong các loại sữa dừa, súp và rau quả đóng hộp là cao nhất. Vì thế, hãy chọn mua đồ hộp từ những hãng thực phẩm không sử dụng BPA.
4. Đừng ăn ngũ cốc cho trẻ em nếu bạn muốn giảm thiểu lượng đường nạp vào cơ thể
Để “chinh phục” được các khách hàng nhí, ngũ cốc cho trẻ em luôn luôn chứa đường. Vấn đề nằm ở chỗ, bạn không biết rằng lượng đường đó cao đến mức nào. Trên thị trường Mỹ, hai loại ngũ cốc chứa nhiều đường nhất là Kellogg’s Honey Smacks và Malt-O-Meal Golden Puffs (chiếm khoảng 56% tổng khối lượng sản phẩm). Vì vậy, chỉ cần ăn từ ba đến bốn thìa ngũ cốc trẻ em thôi là bạn đã nạp vào cơ thể mình 50% lượng đường cần thiết cho một ngày theo khuyến cáo của tổ chức WHO.
5. Nếu lo ngại các loại thực phẩm biến đổi gen, đừng sử dụng đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
Dù bạn ủng hộ hay không ủng hộ việc sử dụng thực phẩm biến đổi gen, thì việc nhận biết các loại thực phẩm này là không hề dễ dàng. Có người nói rằng đến 75% thực phẩm ở siêu thị là thực phẩm biến đổi gen hoặc chứa các thành phần là thực phẩm biến đổi gen. Ngô và đậu nành là những loại thực phẩm tiêu biểu nhất. Nhưng trong khi các loại ngô biến đổi gen thường được dùng trong ngành chăn nuôi thì đậu nành biến đổi gen và các sản phẩm của chúng lại chiếm phần lớn lượng đậu nành chúng ta tiêu thụ. Tổ chức Environmetal Working Group tiết lộ, có đến 93% đậu nành ở Mỹ là thực phẩm biến đổi gen. Điều này đồng nghĩa với việc nếu bạn muốn trách các loại thực phẩm biến đổi gen, hãy cẩn thận với các nhãn hàng làm từ đậu nành và chứa đậu nành.
6. Ăn thịt cá mập, các kình, cá kiếm hoặc cá thu có thể làm bạn bị nhiễm độc thủy ngân
Thủy ngân là một loại chất độc có khả năng gây hại đến não và hệ thần kinh nếu tiếp xúc quá nhiều. Và điều đáng lo ngại là thủy ngân có mặt trong hầu hết các loại cá, thậm chí, một số loại còn chứa nồng độ thủy ngân cao ở mức đột biến.
FDA và EPA khuyến cáo phụ nữ đang chuẩn bị mang thai, đang mang thai, đang cho con bú và trẻ em nên tránh xa các loại cá kình từ Vịnh Mexico, cá mập, các kiếm và cả cá thu.
7. Nếu bạn thích thực phẩm sạch sẽ, đừng ăn hamburger “công nghiệp”
Thịt bò có nguồn gốc từ các trang trại chăn nuôi sử dụng cỏ tự nhiên hẳn là tốt, nhưng các loại thịt gia súc có nguồn gốc từ các nhà máy công nghiệp lại không như vậy. Bởi những loài gia súc này thường được chăn nuôi trong điều kiện kém vệ sinh, được tiêm nhiều hormone tăng trưởng và nuôi dưỡng bằng các loại thực phẩm biến đổi gen.
Chưa hết, theo nhà báo Michael Pollan, một miếng steak hoặc tảng thịt thường có xuất xứ từ một con gia súc nhưng các loại thì bò xay lại là sự kết hợp từ hàng trăm con gia súc khác. Ông cho biết: “Điều này làm tăng đột biến nguy cơ nhiễm khuẩn”. USDA cũng phát hiện ra rằng mức độ nguy hiểm của vi khuẩn gây bệnh trong thịt bò xay cao hơn đến 50%. Có lẽ bạn nên chọn ăn các loại hamburger có thịt bò được nuôi tự nhiên và chế biến sạch sẽ thì hơn.
8. Uống nước giải khát có ga sẽ khiến bạn bị tiểu đường
Một nghiên cứu ở châu Âu cho thấy những người uống khoảng 360ml nước giải khát có ga mỗi ngày có khả năng bị tiểu đường tuýp 2 cao hơn đến 18% so với những người không sử dụng thức uống này. Trong khi đó các nghiên cứu khác ở Mỹ cho thấy nếu uống nước giải khát có ga mỗi ngày, bạn sẽ có khả năng bị tiểu đường tuýp 2 cao hơn đến 25%.
9. Đừng ăn táo nếu bạn sợ thuốc trừ sâu
Táo trồng tự nhiên thì hẳn là ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn vẫn nên lưu ý một vấn đề: thuốc trừ sâu. Trong bốn năm qua, táo luôn đứng đầu trong danh sách EWG’s Dirty Dozen (danh sách các loại thực phẩm bẩn hàng đầu của tổ chức Enviromental Working Group) bởi lẽ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã phát hiện trung bình mỗi mẫu táo được mang đi xét nghiệm đều chứa hàm lượng rất cao của hơn 5 loại thuốc trừ sâu khác nhau. Đặc biệt, chất diphenylamine (DPA) đã bị phát hiện trong 80% mẫu thử. Năm 2012, Hội đồng châu Âu đã ban hành lệnh cấm chất DPA vì đây là chất gây ung thư.
10. Các loại thịt đã qua chế biến công nghiệp có thể khiến bạn… chết yểu!
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những người sử dụng nhiều loại thịt đã qua chế biến công nghiệp như jambon, thịt xông khói hay xúc xích thì có nguy cơ cao sẽ chết yểu hoặc gặp phải các bệnh ung thư hay tim mạch.
Một nghiên cứu toàn diện lấy dữ liệu từ 448,568 người trên 10 nước châu Âu cho thấy những người ăn nhiều loại thực phẩm này có nguy cơ chết yểu nhiều hơn 44% so với những người khác. Mặt khác, tỷ lệ mắc bệnh về tim mạch và ung thư của những người này cũng tăng lần lượt là 72% và 11%.
Một nghiên cứu của đại học Harvard chỉ ra rằng những người sử dụng thịt qua chế biến làm thực phẩm chính thường chết sớm từ 20 đến 30 năm so với người thường. Mặt khác nghiên cứu này cũng cho thấy nếu sử dụng các loại thực phẩm khác như cá, thịt gia cầm, các loại hạt hay cây họ đậu, nguy cơ chết yểu sẽ giảm đi rất nhiều. Vì vậy, hãy chọn ăn các loại đậu thay vì những món thịt hun khói hay jambon.
Nguồn: Theo Mother Nature
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
