Với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi luôn đề nghị những khách hàng của mình bắt đầu giảm cân bằng cách ăn những thực phẩm “sạch”, có tác dụng loại bỏ cảm giác thèm ăn, đánh thức hệ thống tiêu hoá và sẵn sàng để có được một cơ thể khoẻ mạnh hơn.
Để tìm ra những loại thực phẩm được gọi là “sạch” thì thật không dễ dàng gì. Có rất nhiều loại thực phẩm mang đến cảm giác khoẻ khoắn – như trà nóng, rau quả tươi, và các loại trái cây hiện ra trong đầu; với một lý do cực kỳ đơn giản: thực phẩm với những chất xơ không tan (như rau quả tươi sống) hoặc có tác dụng lợi tiểu ( như trà xanh), hỗ trợ và thúc đẩy hệ thống tiêu hoá và thải các chất độc hại ra khỏi đường ruột… Những loại thực phẩm này được đánh giá là những thực phẩm “sạch” tốt nhất cho cơ thể. Và sau đây là vài thực phẩm mà tôi thích nhất và lý do chúng lại có hiệu quả – chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman.
-
1. Hoa A-ti-sô, bơ, củ cải đường, bông cải xanh, rau xanh
Hoa A-ti-sô chứa các hợp chất chống oxy hoá, được gọi là a-xít caffeoylquinic, được dùng để điều trị chứng rối loạn gan vì chúng kích thích túi mật làm việc. Mật giúp cho cơ thể chúng ta tiêu hoá chất béo, và đẩy những chất có khả năng hay viêm nhiễm chứa trong thức ăn dầu mỡ ra khỏi cơ thể.
Bơ cung cấp các a-xít béo không bão hoà có lợi cho tim và glutathione, một hợp chất có tác dụng hấp thu một số loại chất béo có khả năng o-xy hoá trong ruột và sự hỗ trợ cần thiết trong việc làm sạch độc tố trong cơ thể của gan
Củ cải đường là một trong số ít thực vật có chứa betalains, là một loại sắc tố có màu đỏ đậm có trong củ cải đường có đặc tính chống viêm và diệt nấm mạnh mẽ. Betalains thúc đẩy cấu trúc tế bào sửa chữa và tái tạo, đặc biệt là ở gan, trung tâm tẩy độc chính của cơ thể
Bông cải xanh là một trong những loại rau họ cải, được đặt tên theo hình dáng chữ thập và được biết đến với đặc tính chống o-xy hoá mạnh mẽ. Khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn giàu rau cải làm giảm nguy cơ ung thư. Rau họ cải còn bao gồm các loại khác như bắp cải, súp lơ, cải brussel (bruxen), và cải xoăn.
Rau xanh có tác dụng làm tăng a-xít mật, giúp cho mật liên kết với các phân tử lipid lớn và tống chúng ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Lượng a-xít mật còn sót lại sẽ được tiết ra đường tiêu hoá để xử lý lượng phân tử lipid còn sót lại. A-xít mật còn có tác dụng kiểm soát lượng cholesterol xấu ở mức thấp.
-
2. Rễ cây bồ công anh,, thì là, trà xanh, chanh, cây Kế Sữa (Cúc Gai)
Rễ cây bồ công anh có tác dụng lợi tiểu.
Cây thì là là một loại giàu vitamin và các chất chống viêm nhiễm. Thì là chứa các hoạt chất kích thích gletathione, một hoạt chất có trong gan có tác dụng chống o-xy hoá bằng cách vô hiệu hoá phân tử có gốc tự do. Ngoài ra thì là còn chứa nhiều vitamin C, có đặc tính kháng sinh và chống o-xy hoá. Bên cạnh đó, thì là còn chứa nhiều chất xơ nhưng lại rất ít calorie – một thực phẩm “sạch” lý tưởng.
Trà xanh chứa nhiều chất chống o-xy hoá hơn là các loại trà trắng, đen và trà oolong, mặc dù tất cả đều cùng một loại. Hoạt chất caffeine có trong trà xanh có tác dụng lợi tiểu, giúp giảm cảm giác đầy bụng bằng cách thải bớt nước ra khỏi cơ thể.
Chanh, cũng như các loại cây họ cam quýt khác, đều giàu vitamin C, một chất chống o-xy hoá mạnh.
Cây kế sữa (cúc gai) là một trong những loại cây có tác dụng giải độc cho gan. Kế sữa còn chứa một hỗn hợp các hợp chất polyphenolic (có tác dụng bảo vệ thực vật) hỗ trợ gan trong việc loại bỏ chất độc có trong tế bào máu – giúp cho cơ thể khoẻ mạnh hơn.
-
3. Hành tây, tỏi, rau quả tươi sống, cỏ lúa mì, và yogurt.
Hành tây và tỏi đều thuộc cây họ hành, mang đến vị cay cho thức ăn. Hai loại cây này có chứa nhiều flavoinoid, có tác dụng kích thích gan sản xuất ra glutathione, một hợp chất chống o-xy hoá mạnh. Bên cạnh đó, hành tây và tỏi còn có đặc tính chống khuẩn và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Các loại rau quả tươi khác là một nguồn cung cấp glutathione, một hợp chất thiết yếu cho quá trình giải độc của gan. Rau quả tươi còn cung cấp một lượng lớn chất xơ không hoà tan, có lợi cho nhu động ruột. Các loại rau quả giòn, có màu sắc sặc sỡ là những loại có chứa nhiều chất xơ nhất, như là cải xoăn, rau xanh và bông cải xanh.
Cỏ lúa mì là một loại cỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, được sử dụng dưới dạng bột hoặc nước ép. Trong khi các nghiên cứu khoa học về cỏ lúa mì tốt cho sức khoẻ còn chưa nhiều, thì các loại thực phẩm có chứ cỏ lúa mì vẫn có thể là một trong các lựa chọn về thực phẩm “sạch”, ít calorie cho bạn
Yogurt chứa nhiều hoạt chất probiotic cung cấp các lợi khuẩn hỗ trợ cho hệ thống tiêu hoá, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch tự nhiên cho cơ thể – nhưng hãy chắc rằng bạn chọn đúng nhãn hiệu tốt nhé.
Nguồn: Theo WomensHealthMag.com
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
