Giữa tiết trời mùa thu này được cùng bên cạnh những người thân thưởng thức món kho ấm nóng thì thật là tuyệt vời.
-
1
Cá kìm kho
Cá kìm được bán nhiều ở hàng hải sản, chị em có thể ra mua về chế biến nhé. Cứ nghĩ đến món cá kìm kho nóng hổi thơm phức là dạ dày mình lại “nhảy múa: lên hồi.
Nguyên liệu nấu món này cũng rất đơn giản và dễ kiếm, chỉ cần một ít sả, gừng, giềng, hạt tiêu sọ… là đã quyết định được một nửa sự hấp dẫn của món ăn rồi đấy nhé.
Cá kìm bạn nhớ cắt khúc để cho dễ kho vì vốn cá kìm nhỏ nhưng lại dài mình. Gừng riềng thái lát mỏng, sả thì đem đập dập. Các bạn lưu ý các nguyên liệu này mình không trộn chung với cá lên nhé mà đem lót ở dưới đáy nồi. Trước tiên là một lớp sả, sau đó kế đến là lớp gừng và riềng. Cuối cùng mới là lớp cá kìm nhé. Tiêu sọ sẽ được rắc lên trên. Nếu có muối tôm nữa thì rất tuyệt bởi nó mang lại cho món ăn một hương vị thật sự khác biệt.
Cũng cần phải ướp cá với mắm trong 1 giờ, mục đích cho cá ngấm gia vị và săn chắc lại, thịt dẻo dai hơn. Cách cho nước hàng vào cá cũng cần phải lựa đúng thời điểm đấy nhé.
Các chị em lưu ý, đồ ăn khi đun 2 lửa bao giờ cũng ngon, ngấm và đậm đà hơn và với món cá này cũng vậy.
-
2
Thịt kho trứng
Riêng với thịt kho bạn nên lựa loại thịt ba chỉ nhé. Vì thịt ba chị khi kho ăn rất mềm và ngọt thịt. Hơn nữa thịt có dắt ít mỡ sẽ không bị khô mà cũng chẳng ko ngấy.
Có nhiều loại trứng có thể kho kèm thịt. Bạn có thể chế biến món thịt kho trứng cút hoặc thịt kho trứng vịt, trứng gà đều được. Mỗi loại trứng sẽ mang lại hương vị riêng, rất hấp dẫn.
Ngoài ra, đường, nước, nước mắm, hành là các nguyên liệu cần thiết cho món.
Thịt dùng để kho cần thái miếng khoảng 2×4 cm nhưng chị em lưu ý là không ướp thịt trước nhé. Cho đường, nước vào một chảo lớn đun trong nhiệt độ cao, nấu cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu là được. Sau đó, cho thịt vào chảo…
Nói chung, chế biến hơi tốn một chút thời gian như khi múc món ăn ra bát, rưới nước lên cơm trắng, ăn cùng thịt và trứng thì mới thấy cảm giác thật là tuyệt, chẳng bõ công chờ đợi.
