4 sai lầm phổ biến khi luộc trứng gà gây hại sức khỏe

Luộc trứng gà quá kĩ

Nhiều người để đảm bảo trứng chín, không bị lòng đào thường luộc kĩ. Tuy nhiên, việc luộc trứng gà quá lâu sẽ khiến chất sắt bên trong lòng đỏ tích tụ lại tạo nên màng xanh ở bề mặt lòng đỏ trứng gà. Chất sắt này sẽ khiến bạn bị khó tiêu, đầy bụng khi ăn. Ngoài ra, trứng gà khi luộc quá kĩ có thể mất đi hương vị tươi ngon vốn có. Vì vậy nếu bạn thấy lớp màng xanh ở lòng đỏ trứng hãy rút ngắn lại thời gian luộc trứng ở lần sau nhé!

Ngâm trứng gà luộc vào nước lã

Để trứng hạ nhiệt nhanh, dễ bóc, nhiều người thường ngâm trứng gà luộc vào nước lã. Thói quen này đã vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong trứng, gây hại cho sức khỏe. Bạn đừng quá tin tưởng vào việc vỏ trứng gà sau khi đã luộc vẫn có thể bảo vệ trứng khỏi các vi khuẩn! Trứng gà thường có một lớp màng bảo vệ trứng khỏi bị nhiễm khuẩn nhưng lớp màng này sẽ mất đi sau khi luộc trứng. Do đó, khi bạn ngâm trứng vào nước lã, các vi khuẩn gây bệnh trong nước sẽ dễ dàng xâm nhập vào trứng và tấn công cơ thể bạn khi ăn.

Bên cạnh đó, túi khí bên trong của quả trứng có tác dụng bảo vệ lòng trứng cũng bị phá vỡ khi nhiệt độ bị hạ xuống đột ngột. Điều này đã vô tình giúp các vi khuẩn xâm nhập dễ dàng hơn, biến đổi các thành phần dinh dưỡng của trứng. Do đó, việc ngâm trứng gà luộc vào nước lã có thể gây nguy hiểm tới sức khỏe. Thay vì ngâm trứng vào nước lã, bạn nên ngâm trứng trong nước sạch, nước đun sôi để nguội để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.

Luộc trứng lòng đào

Nhiều người ưa thích trứng lòng đào bởi quan niệm trứng lòng đào nhiều dưỡng chất tốt. Tuy nhiên, việc luộc trứng lòng đào có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, vi trùng. Thậm chí, nhiều người còn bị tiêu chảy hoặc đầy bụng khi ăn trứng lòng đào. Đặc biệt, đối với loại trứng gà mua ở chợ, bạn không thể chắc chắn về độ an toàn nguồn gốc thì không nên luộc trứng lòng đào.

Để trứng gà luộc qua đêm

Trứng gà được xếp vào nhóm các thực phẩm không nên để qua đêm sau khi đã chế biến. Bởi trứng gà khi đã được luộc chín nếu để qua đêm sẽ có thời gian dài tiếp xúc với không khí, dễ bị oxy hóa nguồn dinh dưỡng, làm biến đổi chất trong trứng, giảm giá trị dinh dưỡng đi rất nhiều. Đặc biệt, chất dinh dưỡng trong trứng lòng đòa khi để qua đêm sẽ biến chất, thậm chí sản sinh ra vi khuẩn gây hại sức khỏe.