Bột ngọt là loại gia vị được nhiều người sử dụng hàng ngày. Nhưng việc sử dụng bột ngọt sao cho đúng cách không phải ai cũng biết. Cùng xem 5 sai lầm khi bạn sử dụng bột ngọt.
-
1
Ăn nhiều mì chính
Mì chính hay còn gọi là bột ngọt, là muối của axit glutamic. Ăn quá nhiều mì chính sẽ làm rối loạn hoạt động của não, hủy hoại các điểm tiếp giáp của dây thần kinh ở não, gây mất trí nhớ.
-
2
Thêm mì chính khi món đang nguội hoặc đang sôi
Mì chính hòa tan ở nhiệt độ 70 – 90 độ C. Cho mì chính vào thức ăn nguội sẽ hòa tan kém, ngược lại cho mì chính vào thức ăn đang sôi hơn 100 độ C sẽ mất đi hương vị hình thành các hợp chất natri, pyroglutamate độc hại.
-
3
Thêm mì chính vào các món chua
Nhiều người thường có thói quen thêm gia vị mì chính vào các món chua nhưng mì chính khó hòa tan trong môi trường axit. Vì vậy thêm mì chính vào các món chua như nộm, gỏi, canh chua….không có lợi cho sức khỏe.
-
4
Thêm vào món trứng
Trong trứng có khá nhiều chất kết hợp với muối ăn khi chế biến sẽ tạo ra mì chính tinh khiết. Nếu bạn cho thêm mì chính vào món trứng sẽ gây ra tình trạng thừa mì chính không tốt cho sức khỏe.
-
5
Người bị hen suyễn, thể trạng yếu
Nếu ăn nhiều mì chính sẽ khiến các triệu chứng hen suyễn, nhức đầu, đỏ mặt, nôn mửa….nghiêm trọng hơn. Do vậy với những đối tượng này nên hạn chế sử dụng mì chính để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe của mình.
