Cuộc sống bận rộn trong thời đại công nghiệp đã thay đổi thói quen ăn uống của con người, khiến chúng ta ngày càng ưa chuộng các loại thực phẩm ăn liền, đóng gói sẵn. Hẳn bạn đã từng trải qua tâm trạng này: đi siêu thị, mua rất nhiều thực phẩm tươi sống về chất vào tủ lạnh với hy vọng sẽ nấu nướng được trong tuần, nhưng kết quả là phải vứt tất cả vào thùng rác sau… một tháng. Giải pháp cho vấn đề này là gì?
Đừng chi nhiều tiền vào những thực phẩm có hạn sử dụng ngắn như chuối, quả mọng nước, trứng,… thay vào đó, hãy tích trữ những thực phẩm tươi lâu để làm hài lòng khẩu vị không thể đoán trước được của gia đình bạn. Dưới đây là 8 loại sản phẩm nổi bật trước thử thách của thời gian.
1. Bắp cải
Bắp cải là nguyên liệu chính của món salad coleslaw (salad bắp cải) và nhiều món salad thơm ngon khác. Loại rau này có thể tươi lâu đến hơn hai tuần. Tiến sĩ Lindsay Malone, hiện đang làm việc tại phòng Nghiên cứu và Phát triển, bệnh viện Cleveland cho biết:“Bắp cải tươi lâu là nhờ có cấu trúc nhiều lớp lá và nhờ vào sự hạn chế tiết Ethylene – chất có tác dụng thúc thực vật chín và rụng”. Để giữ cho bắp cải tươi lâu, JJ Virgin – tác giả cuốn sách The Virgin Diet khuyên bạn nên bỏ bắp cải vào túi nhựa có đục lỗ trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Một mẹo nhỏ nữa đừng cắt và rửa sẵn bắp cải mà hãy đợi đến trước khi chế biến mới làm.
2. Hành tây
Hành tây có thể khơi dậy mùi vị của hầu hết các món ăn, từ bít tết đến mỳ ống. Theo Tiến sĩ Sarah Jane Bedwell – tác giả cuốn sách Schedule Me Skinny và là nhà tư vấn cho công ty Walmart thì loại củ “đa năng” này có thể tươi lâu đến hơn 4 tuần. ” Hành tây có nhịp hô hấp chậm, có nghĩa là nó bị mất nước chậm hơn so với các loại rau củ khác và sẽ tươi lâu hơn”, Malone giải thích. Bạn cũng có thể kéo dài tuổi thọ của hành tây bằng cách lưu trữ nó chung với các loại hành khác. Các hợp chất giúp tăng hương vị cho hành đồng thời cũng là chất bảo quản tự nhiên. Tất cả các loại hành đều nên được bảo quản chúng trong túi lưới ở nơi tối và thông thoáng, nhiệt độ từ 4,5 đến 7 độ C.
3. Khoai tây
Nướng, nghiền hoặc rán, bạn có từ hai đến ba tháng để thử rất nhiều công thức với một bao khoai tây. Đó là bởi vì, giống như hành tây, khoai tây cũng có nhịp hô hấp chậm. Theo khuyến cáo của Tiến sĩ Jessica Cox – chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực tại eMeals: “Bạn chỉ cần bảo quản những củ này ở nơi râm mát hoặc bỏ vào tủ lạnh và nhớ cắt bỏ hết chồi non trước khi sử dụng”. Tuy nhiên khoai lang lại là một câu chuyện khác, Malone cảnh báo. Lượng đường trong khoai lang làm tăng tốc độ của quá trình oxy hóa, dẫn đến việc chúng không thể tươi lâu. Cho dù có để xa khoai tây và hành tây, chất khí từ khoai lang có thể khiến cả hai bị thối nhanh hơn.
4. Cà rốt
Nhờ có tỷ lệ hô hấp thấp, loại thực phẩm dinh dưỡng đóng gói này có thể giữ được sự tươi mát từ hai đến ba tuần nếu được bảo quản nguyên củ và chưa rửa trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Tiến sĩ Bedwell cũng gợi ý bạn nên cắt bỏ các ngọn xanh trước khi lưu trữ, vì chúng sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng và độ ẩm trong cà rốt, làm cho cà rốt nhanh bị hỏng.
5. Củ cải đường
Bạn đã mua rất nhiều củ cải đường được hơn một tuần, nhưng đến bây giờ mới cần dùng đến? Không vấn đề gì, với lớp vỏ dày tự nhiên, củ cải đường có thể tươi lâu trong tủ lạnh của bạn đến hai tuần, theo Tiến sĩ Malone. Vì củ cải đường ít nhạy cảm với Ethylene, bạn có thể đặt chúng gần các loại rau củ khác mà không lo chúng sẽ nhanh bị hỏng. Bạn có thể tối đa hóa độ tươi lâu của củ cải đường với lời khuyên của Cox: đầu tiên, cắt bỏ phần rễ xanh để làm chậm sự mất nước. Sau đó, bảo quản chúng trong một túi nhựa. Bạn chỉ nên rửa sạch chúng khi chuẩn bị sử dụng.
6. Tỏi
Loại củ làm tăng cường hương vị yêu thích của bạn có thể bảo quản từ hai đến ba tháng ở chỗ khô mát. Theo Tiến sĩ Christy Shatlock, hiện đang làm việc tại phòng nghiên cứu và phát triển của công ty BistroMD: “Không giống một vài loại rau củ, cả chùm tỏi được đựng trong túi lưới và để ở nơi khô mát trong nhà bếp là tốt nhất. Độ tươi lâu của tỏi còn phụ thuộc vào việc căn phòng thoáng khí đến đâu”. Một khi bạn đã tách củ tỏi ra, hãy cất các tép tỏi trong một hộp kín, đặt trong tủ lạnh và cố gắng sử dụng hết trong vòng một tuần trước khi chúng bị hư.
7. Ớt
Hầu hết các giống ớt đều tươi lâu, tuy nhiên giống ớt xanh có thể tươi lâu từ hai đến ba tuần – hơn một tuần so với các giống ớt khác – vì chứa lượng đường thấp hơn. Khi chọn mua ớt, Tiến sĩ Bedwell khuyên bạn nên lấy những quả nặng hơn và không nên lấy những quả có vẻ nhăn nheo. Và khi ở nhà, hãy bỏ những quả ớt vào một túi nhựa để trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh.
8. Dưa hấu
Khi cắt loại trái cây mọng nước này, có thể bạn không biết lớp vỏ cứng sẽ giữ cho dưa tươi mát từ một đến hai tuần (khi được bảo quản trong tủ lạnh), lâu hơn nhiều so với hầu hết các loại dưa khác. Hãy cất phần dưa hấu chưa ăn hết trong hộp nhựa kín, đặt trong tủ lạnh và cố gắng ăn hết trong vòng ba ngày. Đừng bao giờ mua những miếng dưa hấu cắt làm mẫu nếu bạn không ăn ngay lập tức. Vì không còn lớp vỏ để giữ nước nên những miếng dưa “mẫu” này có hạn sử dụng ngắn hơn rất nhiều.
Nguồn: Theo Womans Day
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
