Bánh đúc lá dứa
Nếu như bạn đã quen thuộc với món bánh đúc ăn với nước mắm chua ngọt thì đây được xem như loại bánh đúc ngọt ngào. Bánh được ăn với nước cốt dừa và nước đường. Thử xem bạn có ghiền không nhé
Nguyên liệu:
Bột năng: 200g
Bột gạo: 200g
Lá dứa: 1 bó
Dừa nạo: 500g
Đường vàng: 200g
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Mè trắng rang vàng: 1 muỗng canh
Muối
Thực hiện:
Bột bạn rây qua để được loại bột mịn. Cho tất cả 2 loại bột trên vào 1 thau.
Lá dứa đem đi xay nhuyễn với nước, lọc kỹ qua rây để loại bỏ phần xác.
Dừa nạo cho vào thau, thêm 1/2 chén nước ấm vắt lấy nước cốt, thêm 300ml nước ấm, vắt lấy nước dão dừa.
Hòa chung 150ml nước dão dừa với nước lá dứa ( hỗn hợp đủ 500ml), còn 150ml nước dão dừa còn lại hòa chung với nước lọc cũng thành 500ml.
Chia bột ra làm 2: 1 phần thì cho hỗn hợp lá dứa và nước cốt dừa vào, 1 phần cho nước cốt dừa và nước lọc vào. Khuấy đều cho bột tan hết. Cho thêm chút muối cho đậm đà.
Cho 2 phần bột lên bếp khấy đều tay với lửa vừa cho bột dẻo lại. Sau đó cho vào khuôn, cứ 1 vá bột trắng thì 1 vá bột lá dứa, không cần phải tại thành lớp, mục đích để tạo những đường vân đẹp mắt thôi.
Thời gian hấp bột tùy vào khuôn và độ dày của bột, thử bột bằng cách dùng tâm đâm vào bánh, rút tăm ra thấy bột không dính là bánh chín. Tắt bếp, lấy bánh ra và để nguội.
Phần nửa chén nước cốt dừa cho vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm vào chút muối, sau cùng cho thêm 1/2 muỗng canh bột năng hòa với 1 muỗng nước vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Thắng nước đường: cho đường thêm 1/2 chén nước lọc vào đun sôi, cho thêm ít gừng cắt sợi vào là được, tan hết đường thì tắt bếp.
Bánh nguội cắt thành miếng, khi ăn cho lên dĩa, sau đó rưới nước đường, nước cốt dừa và ít mè trắng rang vàng lên.
Yêu cầu món ăn:
Bánh có màu đẹp dẻo dẻo dai dai.
Bán dùng nguội.
Chúc bạn thành công!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
