Bánh men là một loại bánh rất phổ biến và có mặt hình như cũng rất lâu đời, lúc mình còn nhỏ, mẹ vẫn hay giỗ dành bằng vài viên bánh men ngọt ngào ấy. Mình mãi cũng không quên được vị béo của bánh cộng thêm hương thơm dịu của bánh, lại tan nhanh trong miệng nữa chứ, thích ơi là thích. Không còn là trẻ con nhưng bánh men lúc nào cũng cuốn hút mình. Bạn cũng thử đi, bạn sẽ thấy ngon lắm đấy, đáng để chiêu đãi cả nhà đó nha.
Nguyên liệu làm bánh men
- Bột năng: 300g
- Bột gạo: 200g
- Dừa nạo: 300g
- Đường: 100g
- Vani: 1 ống
- Dầu ăn.
Thực hiện
Cho 200ml nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt.
Đổ hai loại bột vào tô lớn, cho nước cốt dừa và đường vào nhào mịn, dẻo sau đó ủ khoảng 2 – 3 giờ.
Lấy bột ra nhào thêm một lần nữa, lần này cho bột vani vào nhào chung. Nhào bột càng mạnh tay, bột càng mịn thì bánh càng xốp và ngon hơn. Sau đó cho bột nghỉ thêm 30 phút nữa.
Lấy bột ra lại nhồi thêm lần nữa, nếu nhồi mà thấy bột hơi khô thì vẩy thêm tí nước, còn nếu bột vẫn dẻo mịn thì thôi. Sau đó vo viên tròn hay dài hay bất cứ hình dạng gì bạn thích. Xếp vào khuôn, nhớ thoa ít dầu ăn ở đáy khuôn.
Sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ là 250 độ C, khoảng 5 – 10 phút, bánh không cần vàng, chỉ cần bánh nở xốp lên là được, nếu bạn để lâu quá bánh sẽ bị khô mặt hay nứt ra trông không ngon nữa.
Lấy bánh ra, để nguội và cho vào hủ đậy kín miệng ăn dần cũng rất ngon.
Bạn có thể làm nhiều màu sắc khác ví dụ như lá dứa hay lá cẩm, bạn chỉ cần cho màu vào bột.
Yêu cầu món ăn
- Bánh còn nguyên, không bị nứt da hay khô mặt bánh.
- Bánh có độ giòn và xốp.
- Bánh không quá ngọt.
Vậy là xem như chúng ta thực hiện xong món bánh men đơn giản nhưng ngon miệng này rồi đấy. Chúc bạn thành công nhé
