Biến tấu mới: Làm thịt bò khô cực ngon từ thịt lợn
Mình đã làm thịt bò khô 3 lần, 2 lần trước đều làm bằng thịt bò nhưng chưa ưng lắm, lần này mình làm bằng thịt lợn, cách làm hơi khác và thành công ngoài sức tưởng tượng. Điểm quan trọng của sự thành công này thì nhỏ xíu thôi. Dưới đây là cách thực hiện làm thịt bò khô cực ngon từ thịt lợn.
Nguyên liệu:
– 1,2 kg thịt mông lợn.
– Gia vị: 3 thìa to đường, 1 thìa mì chính, 1 thìa to nước mắm, nửa lạng ớt bột, 1 thìa to tương ớt, 1 thìa to dầu hào, 1 thìa to dầu ăn, 8 củ sả băm nhỏ, 2 củ tỏi băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ, 1 chút tiêu, 2 gói ngũ vị hương, nửa lạng bột nghệ, nửa lạng bột hạt điều (bột nghệ và bột hạt điều là 2 nguyên liệu này dùng để lấy màu nên có thể thay đổi tùy ý, có thể dùng bằng hoa hiên).
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch cắt dọc thớ luộc cùng với 2 lạng mỡ bò, sau vớt ra, hong quạt cho nguội rồi xé sợi to để lúc sau đun đỡ bị vụn.
Đây là nước hỗn hợp gia vị dùng để ướp thịt. Bạn có thể đổ nước lã hoặc dùng chính nước luộc thịt rồi trộn cùng toàn bộ gia vị và bắt đầu ướp thịt trong 1 tiếng.
Bước 2: Trộn đều gia vị và ướp thịt tầm 1 tiếng hoặc hơn cho ngấm.
Bước 3: Cho nước luộc ban đầu vào đun to lửa mở vung cho nhanh cạn. Ở bước này, bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn, tùy khẩu vị thêm mắm, đường hoặc ớt.
Bước 4: Sau khi đun cạn nước thì chia nhỏ ra đĩa to bỏ lò vi sóng quay 3 lần 3 phút, giữa mỗi lần mình bỏ ra hong quạt xíu rồi lại cho vào quay.
Bước 5: Lần cuối đun khô trên chảo.
Điểm quan trọng của thành công lần này là mình dùng lò vi sóng còn 2 lần trước mình đều dùng chảo nên bị vụn nhiều.
Chúc chị em thành công khi làm thịt bò khô từ thịt lợn!
Trần Quỳnh Anh
Bạn là người đam mê nấu ăn? Hãy chia sẻ ngay với ChaMeCuaCon.com các công thức món ăn tại đây hoặc gửi trực tiếp về địa chỉ mail Hanglt@i-com.vn.
Nguồn:
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
