Cá nục kho măng
Cá nục là loại cá rất phổ biến bởi thịt cá ngọt ngon nhưng cá biển thường có mùi đặc trưng của nó mà nhiều người không thích. Sự kết hợp của cá nục và măng sẽ là cá bớt tanh hơn còn măng thì bớt nhạt nhẽo. Cùng thử món này nhé cả nhà.
Nguyên liệu:
Cá nục: 2-3 con
Măng: 200g
Gia vị thông thường: nước màu dừa, đường, bột ngọt, nước mắm
Tỏi ớt băm nhuyễn
Ớt trái
Dầu ăn
Thực hiện:
Cá sau khi mua về thì rửa thật sạch, có thể cắt ra thành khúc vừa ăn hay để nguyên con tùy thích.
Măng mua vè rửa sạch, cắt ra thành miếng vừa ăn.
Ướp cá với : 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn. Trộn đều cho thấm gia vị.
Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, cho thêm tỏi băm nhuyễn để phi thơm, sau đó cho măng vào xào với lửa lớn, nêm vào đó 1 muỗng nhỏ hạt nêm và 1 muỗng nhỏ đường. Tắt bếp
Lấy nồi chuyên kho: xếp măng ở đáy nồi, xếp cá lên trên, cho nước ướp cá vào nồi kho, thêm ít nước sôi để nước cá ngập khoảng 1/3 con cá. Nêm thêm 2 muỗng nước mắm ngon. Đặt lên bếp kho với lửa vừa.
Khi nước cá bắt đầu sôi thì đập dập 2 trái ớt vào và kho đến khi thấy nước cá cạn thì tắt bếp ( cũng không nên để cạn quá). Cho ít hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị
Dùng nóng với cơm trắng.
Yêu cầu món ăn:
Cá kho có vị cay nồng mới ngon.
Cá chín nhưng không rã.
Măng thấm gia vị
Chúc bạn ngon miệng!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
