Cà tím mềm, thấm gia vị, được kho cùng với thịt lợn làm món mặn ăn với cơm rất ngon và giá thành nguyên liệu lại không quá đắt.
-
1
Nguyên liệu:
– 1 – 2 quả cà tím dài
– 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng
– Muối, nước mắm, hạt nêm, ớt bột
– Hành lá thái nhỏ.
-
2
Cách làm:
– Cà tím bổ cà làm đôi, sau đó xắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ngâm cà trong thố nước lạnh có pha chút muối.
– Sau 10 phút, đổ cà ra rổ cho ráo nước.
– Thịt lợn thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
– Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt vào xào chín.
– Xào thịt khoảng 5 phút, tiếp theo đổ cà vào, đậy kín nắp nồi.
– Đun chừng 3 phút, thêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, ít ớt bột, đảo đều.
– Tiếp tục đậy kín nắp để cà thấm gia vị, đun đến khi cà mềm, thấm gia vị.
– Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa làm món mặn ăn cơm
