Cà tím nhồi xúc xích nướng

Nguyên liệu

– 4 quả cà tím, cắt cuống và bổ đôi
– 300g xúc xích heo
– 1 quả trứng
– ½ củ hành, thái nhỏ
– 1 muỗng canh rau mùi tây, thái nhỏ
– 100g pho mát scamorza, xắt nhỏ
– 1 quả ớt đỏ hoặc bột ớt
– Dầu giấm ô liu
– Muối và hạt tiêu

Cách làm

• 1

  Nạo phần lõi bên trong cà tím nhưng vẫn giữ độ dày cho vỏ cà còn 1 cm để cà không bị vỡ trong quá trình nướng.

  

• 2

  Phần lõi cà băm nhỏ và xào lên với dầu giấm cho đến khi mềm.

• 3

  Cho hành thái nhỏ vào trong chảo, thêm một chút nước. Đậy vung lại, đun với ngọn lửa nhỏ đến khi mềm.

  

• 4

  Xúc xích lột vỏ, trộn đều với trứng, rau mùi tây, pho mát scamorza thái nhỏ, ớt cùng hành và lõi cà tím. Nêm nếm thêm muối và hạt tiêu.

• 5

  Sau đó cho hỗn hợp nhân này và phần vỏ cà tím rồi nướng chúng trong lò nướng ở nhiệt độ 180^oC (355^oF) trong 40 phút cho đến khi chín.

• 6

  Thưởng thức cà tím nhồi xúc xích nướng khi còn đang ấm, nóng nhé!

  

  

  Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cà tím nhồi xúc xích nướng!