Cà tím sốt thịt băm đậm đà với nước sốt đầy hấp dẫn, vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng nhờ chiên trước nên vô cùng lạ miệng. Chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong bữa tối trời mưa đấy.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cà tím sốt thịt băm:
– 300g cà tím
– 100g thịt lợn băm nhỏ
– 2 muỗng canh sốt XO (bạn có thể tìm mua ở siêu thị hay cửa hàng tạp hóa ở chợ)
– 1 muỗng canh sa tế hay ớt xào (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
– 1 củ tỏi khô bằm nhuyễn
– 1 cây hành lá
– 2 quả ớt chuông đỏ
– 30g tinh bột bắp
– Gia vị: muối, tiêu
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là cắt bỏ cuống cà tím, cắt khúc dài chừng 5-7cm rồi rồi cắt thành dạng que dày chừng 1cm. Cà cắt xong thả ngay vào bát nước muối loãng cho khỏi thâm. Để cà ngâm trong nước chừng 10 phút rồi mới vớt ra để ráo.
-
2
Bạn cho cà vào một tô trộn, trút tinh bột bắp vào tô cà rồi xóc đều cho tinh bột áo thành một lớp mỏng xung quanh. Sau đó, làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà. Chờ dầu sôi, bạn thả từng miếng cà vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa cho ráo.
-
3
Bạn chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại 1 lớp dầu mỏng trên chảo. Làm nóng dầu trở lại, trút tỏi vào phi thơm. Kế đó mới cho thịt vào xào săn.
-
4
Nêm sốt XO, sa tế hoặc ớt xào vào thịt xào, đảo đều.
-
5
Chờ cho sốt sôi lại thì trút cà tím vào đảo đều. Đậy nắp vung, đun sốt sôi liu riu chừng 3 phút cho cà thấm vị. Nếu nước sốt bị khô, bạn có thể thêm vào 1 bát nước chấm nước sôi. Lưu ý không dùng nước lạnh nhé!
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ (giữ lại một phần hành để trang trí) và ít tiêu xay lên trên. Đảo đều rồi múc cà ra đĩa sâu lòng.
Cà tím sốt thịt băm là món ăn dễ làm mà lại khá ngon cơm. Với chút biến tấu khi sử dụng sốt XO thì hương vị của món ăn trở nên đặc biệt hơn hẳn. Nếu chưa kịp chuẩn bị sốt này, bạn có thể thay thế bằng dầu hào cũng được nhé!
Cà tím quyện cùng sốt mượt mà, vẫn giữ được độ giòn dai đặc trưng nhờ chiên trước nhưng lại không kém phần đậm đà, thích miệng. Chút hành lá xanh mướt nổi bật trên gam màu đỏ cam quyến rũ của sốt thịt cũng là một điểm hấp dẫn của món cà tím sốt thịt băm này. Đây là món ngon ngày mưa mà gia đình bạn rất nên thử đấy nhé!
Ngoài ra, bạn có thể làm thêm một món ngon khác từ cà tím là món canh cá cà tím vừa đơn giản lại nhanh, sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Nếu thích, bạn có thể tham khảo thêm món cà tím chiên giòn để làm phong phú thêm các món ăn vặt ngon của bạn nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cà tím sốt thịt băm.
