Cách làm bánh rán nhân mặn tuyệt ngon
Ở Hà Nội, bánh rán mặn cùng quẩy nóng là 2 món ăn được giới trẻ yêu thích nhất vào những ngày thời tiết mát mẻ hay bắt đầu chớm đông. Ngồi quây quần một đám bạn, cắn những miếng bánh nóng hôi hổi và trò chuyện của bạn bè là thú vui một thời mà tuổi trẻ ai cũng đã trải qua. Có hai cách ăn bánh rán mặn, hoặc bạn có thể cắt thành miếng nhỏ vào bát nước chấm để ăn, hoặc cầm nguyên cái bánh, ăn tới đâu thì rót tương ớt vào tới đó, đủ cay xè để xuýt xoa.
Cùng tập làm bánh rán nhân mặn tuyệt ngon để chuẩn bị cho những ngày thu dịu mát bạn nhé.
Nguyên liệu:
Bánh rán nhân mặt gồm 2 phần là vỏ bánh và nhân bánh. Để làm vỏ bánh, bạn cần chuẩn bị: 350g bột bếp, 70g bột tẻ và 1/3 thìa canh muối (5ml). Với số bột này bạn có thể làm từ 10 – 13 cái bánh rồi.
Nguyên liệu cho phần nhân bánh sẽ là:
Thịt lợn: 200g. Bạn mua nạc vai cho mềm, rồi rửa sạch, xay nhỏ
Miến: 100g. Ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt nhỏ
Mộc nhĩ: 4 tai, nấm hương: 10 tai. Cả hai ngâm cho mềm và thái nhỏ
Cà rốt: 1 củ. Rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ
Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ
Cách làm:
Bạn trộn bột theo tỉ lệ 80 – 20 đối với bột nếp – bột tẻ, rồi từ từ rót nước ấm vào, nhào bột đến khi bột thành khối, dẻo, hơi dính tay là được.
Cho thịt xay, nấm, mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành khô vào bát tô, nêm gia vị, mắm, tiêu vừa ăn rồi trộn đều cho ngấm. Rồi mang xào lên để thịt chín sơ.
Bạn lấy một cục bột, nặn tròn, sau đó ấn dẹt thì cho nhân vào giữa, túm đầu bột lại và vê thành hình trứng gà.
Cho dầu vào chảo đun sôi. Bánh sẽ giòn nếu được rán ngập dầu, vì thế bạn nên sử dụng một cái chảo nhỏ để tiết kiệm dầu. Thả bánh vào chảo rán ở lửa vừa, đến khi bánh chín đều vàng ruộm là được.
Bánh rán nhân mặn ăn kèm với nước chấm chua ngọt giống như nước chấm nem, hoặc chấm với tương ớt không cũng ngon. Chúc bạn thành công với món bánh rán này nhé.
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
