Cá diếc kho tương không chỉ là một món ăn đậm đà, đưa cơm mà còn rất bổ dưỡng đấy. Cùng học cách làm cá diếc kho tương để đổi món cho bữa cơm gia đình nhé.
Cá diếc kho tương bần là một món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Cách làm cá diếc kho tương bần khá đơn giản nhưng lại cho bạn một món ăn cực kỳ đưa cơm, nhất là trong những ngày tiết trời lành lạnh. Từng miếng cá mềm thơm quyện với vị tương đậm miệng khi ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt vời.
Cá diếc kho tương là một trong những món cá kho ngon
Nguyên liệu để làm cá diếc kho tương bần:
- Cá diếc loại ngon: 1kg
- Tương bần: 1 lọ
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ
- Giềng: 1 củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá diếc kho tương bần
Cách làm cá diếc kho tương bần như sau:
-
1
Cá diếc khi mua về, bạn rửa sạch, dùng dao rạch một đường chạy dọc bụng cá, moi hết ruột cá ra. Bạn tiếp tục dùng mũi dao khứa đứt mang cá và bỏ đi. Riêng vảy và vây cá thì bạn vẫn giữ lại nhé. Sau đó, bạn rửa sạch cá một lần nữa rồi để ráo nước.
-
2
Gừng và riềng, bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó thái thành từng lát mòng khoảng 1mm.
Thái lát giềng
-
3
Sả bạn đem bóc bỏ lớp vỏ đầu tiên, rửa sạch sau đó dùng dao thái thành các lát mỏng và dài như hình dưới đây.
Thái lát sả
-
4
Bạn đun khô chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho cá vào rán vàng đều 2 mặt cá cho thơm.
Rán vàng hai mặt cá
-
5
Tiếp theo, bạn lấy nồi áp suất ra, cho gừng, giềng, sả lót xuống đáy nồi.
Cho gừng, sả, giềng vào nồi
-
6
Cho cá đã rán vàng 2 mặt vào trong nồi.
Cho cá diếc đã rán vào nồi
-
7
Sau đó, bạn đổ tương vào trong nồi. Chú ý: Trước khi đổ bạn nên thử nếm tương để kiểm tra độ mặn, nhạt. Nếu tương nhạt thì bạn đổ hết cả lọ tương, nếu tương mặn thì chỉ nên đổ khoảng 1/2 lọ tương rồi sau đó nêm nếm thêm sau.
Đổ tương vào nồi cá
Cách làm cá diếc kho tương bần
-
8
Bạn đổ thêm khoảng 500 ml nước vào nồi cho xâm xấp mặt cá như hình dưới đây.
Đổ nước sâm sấp mặt cá
-
9
Bạn cho thêm 2 thìa đường trắng (nếu có nước mía thì càng tốt). Sau đó, đậy nắp nồi lại, đun trong khoảng 2-3 giờ. Cách kho cá diếc với tương bần thật đơn giản phải không?
Thêm đường vào
Khi cá chín mềm, bạn múc cá ra một chiếc niêu đất cho có hương vị đồng quê và mời cả nhà cùng thưởng thức món ăn này thôi. Thịt cá chín mềm, vị đậm đà hòa quyện cùng tương bần, giềng sả sẽ rất đưa cơm đấy.
Bạn múc cá ra niêu đất
Xem thêm:
- Cách làm cá trê kho gừng thơm lừng mùa lạnh
- Cháo cá diếc cho thai phụ hết mệt mỏi, thoái mái tinh thần
Theo sách của lương y Tuệ tĩnh thì cá diếc là một trong 499 vị nam dược thần hiệu có tính hàn, giúp điều khí hòa trung, chữa mụn trị, đi tiểu ra máu, trị bệnh lao, tiểu đường… Hy vọng rằng, cách làm cá diếc kho tương bần mà ChaMeCuaCon.com chia sẻ bên trên sẽ giúp gia đình bạn có được một món ăn vừa đậm đà, đưa cơm mà lại vừa bổ dưỡng.
