Món chả mực dai giòn sần sật ăn cực kỳ ngon miệng, ai đã từng thưởng thức chắc hẳn đều bị mê hoặc. Nếu yêu thích món ăn này, bạn có thể tham khảo cách làm chả mực đơn giản mà cực ngon dưới đây.
Nói đến chả mực nổi tiếng nhất phải kể đến Hạ Long, tuy nhiên người Hạ Long lại có bí quyết riêng để biến món chả mực thành đặc sản của mình. Món chả mực dai giòn sần sật ăn cực ngon miệng.
Nếu yêu thích món ăn này, hãy học cách làm chả mực đơn giản dưới đây, không quá cầu kỳ, không mất thời gian nhưng bạn sẽ có món chả ngon chẳng kém gì người Hạ Long đâu.
Cách làm chả mực đơn giản nhưng cực ngon
Nguyên liệu
– Mực tươi: 500 g, bạn nên chọn loại mực mai làm chả sẽ ngon hơn
– Thịt nạc mông: 100 g, chọn loại thịt ít nạc nhiều mỡ đã lọc da
– Hành khô: 1 củ
– Hành hoa, rau dăm, thì là
– Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, súp, mì chính, bột năng (nếu có)
Nguyên liệu làm chả mực
Cách làm chả mực đơn giản nhất
-
1
Để làm chả mực, bước đầu tiên, bạn sơ chế mực bằng cách tách phần râu mực ra khỏi thân mực rồi vứt bỏ túi mực. Bạn làm thật khéo léo để không vỡ túi mực nhé. Sau đó bỏ ruột và da mực rồi rửa sạch, để ráo. Nếu không, bạn có thể dùng khăn sạch để thấm mực cho khô.
Tiếp theo, bạn thái nhỏ miếng mực rồi băm nhuyễn. Có thể cho vào máy xay cho nát, nếu cầu kỳ hơn nữa, bạn có thể cho vào cối để giã tay. Nhưng nếu giã được bằng tay thì chả mực sẽ rất ngon.
Bước đầu tiên là bạn sơ chế mực.
-
2
Bước tiếp theo, bạn rửa sạch thịt heo rồi cắt miếng nhỏ và cũng băm nhuyễn.
Băm nhuyễn thịt heo
-
3
Tiếp đến bạn sơ chế các loại rau bao gồm: hành hoa, thì là, rau răm rửa sạch, bỏ gốc rễ rồi băm nhỏ.
Băm nhỏ các loại rau
-
4
Bây giờ, bạn cho thịt heo băm cùng mực băm nhỏ vào một chiếc tô lớn rồi thêm 2 thìa bột năng, chút hạt tiêu cùng hạt nêm, mì chính vào trộn đều.
Cho mực cùng thịt heo băm vào tô rồi trộn thêm gia vị
-
5
Giờ bạn cho thêm các loại rau bao gồm: rau răm, hành lá, thì là băm nhỏ vào âu mực, thịt. Bước này không bắt buộc, có người chỉ thích cho thì là vào, có người không cho rau vào chả. Tùy khẩu vị mà bạn có cho thêm rau hay không nhé!
Cho thêm rau băm nhỏ vào âu
Trộn đều lên ướp trong khoảng 20 phút.
-
6
Bước tiếp theo, bạn đeo găng tay rồi nặn hỗn hợp thành những viên chả có kích thước tùy ý. Sau đó đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun sôi. Thả từng viên chả mực vào chiên ở mức lửa nhỏ. Khi thấy chả mực vàng đều các mặt thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Nếu ăn luôn thì bạn rán chả thành màu vàng đậm, còn nếu để bảo quản, bạn có thể rán chả đến khi có màu vàng nhạt là được, khi nào ăn thì bỏ ra rán lại.
Nặn chả mực thành từng viên rồi cho vào rán vàng là xong
Thành phẩm
Món chả mực làm theo cách này vừa đơn giản mà ngon chẳng kém gì chả mực Hạ Long chính hiệu đâu nhé. Từng miếng chả mực dai giòn sần sật thêm mùi thơm của hành lá, thì là vô cùng hấp dẫn người ăn.
Nếu thích món chả mực mang đậm chất hải sản, bạn có thể cho thêm tôm nõn hoặc cá biển phi lê. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện thì chỉ cần mực tươi và thịt heo cũng đã làm nên món chả mực tuyệt vời lắm rồi. Cách làm chả mực đơn giản mà không mất nhiều thời gian lại tiết kiệm chi phí, bạn có thể làm rồi bảo quản trong ngăn đá cho cả nhà dùng dần nhé!
Chả mực làm tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo
Xem thêm:
Cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũ
Cách làm chả tôm mực ngon chinh phục cả gia đình
Cách làm chả tôm cuốn sả ngon không thể chối từ
Chúc các bạn thực hiện cách làm chả mực đơn giản thành công!
