Chân gà ngâm sả tắc (quất) có vị chua ngọt của nước ngâm cùng vị giòn sần sật của chân gà. Chắc chắn với món ăn này, ông xã sẽ mê như “điếu đổ” cho mà xem.
Trong các món ngon từ chân gà, bạn không thể nào không nhắc đến món chân gà ngâm trứ danh được các đấng mày râu cực kỳ yêu thích.
Nếu như bạn đã biết đến cách làm chân gà ngâm giấm thì hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc cũng cực kỳ hấp dẫn. Món ăn có vị giòn sần sật của chân gà kết hợp với vị chua ngọt và mùi thơm của nước ngâm sả tắc chắc chắn ông xã của bạn sẽ thích mê đấy.
Chân gà ngâm sả tắc sẽ là món nhậu tuyệt ngon cho ông xã của bạn.
Nguyên liệu
500gr chân gà hoặc chân gà rút xương thì càng ngon
10 quả tắc (quả quất)
5 – 7 cây sả
Ớt xanh và ớt đỏ
1 củ tỏi
Gia vị:
Phần nước ngâm chân gà: nước lọc, dấm, đường, nước mắm
Phần nước chấm: đường, chanh, tắc, ớt, sữa đặc
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
-
1
Bước đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu bao gồm:
– Sả mang đi rửa sạch, phần thân chẻ dọc thành sợi, phần củ cắt lát chéo.
– Ớt cũng rửa sạch, sau đó, bạn cắt lát 1 phần, phần còn lại để nguyên quả
– Tỏi cũng làm tương tự như ớt, 1 phần cắt lát, 1 phần để nguyên tép
– Còn tắc (quất) rửa sạch cắt đôi.
Bước đầu tiên, bạn sơ chế các loại nguyên liệu như trên.
-
2
Bây giờ, bạn rửa sạch chân gà với muối rồi luộc chân gà cho chút dấm, để sôi trong 10 phút thì vớt ra, rửa chân gà bằng nước lọc cho sạch hết mỡ. Bạn phải rửa thật kỹ để chân gà không bị đóng váng mỡ khi ngâm và để được lâu.
Sau khi rửa sạch, bạn ngâm chân gà vào nước đá lạnh khoảng 15 phút cho giòn.
Luộc chín rồi rửa sạch và ngâm chân gà và đá lạnh.
-
3
Tiếp theo, bạn làm nước ngâm chân gà bằng cách: đun hỗn hợp dấm đường theo tỉ lệ: 5 nước – 1/2 dấm – 1 đường. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho 1/2 nước mắm rồi nêm nếm cho vừa miệng. Tuy nhiên, hỗn hợp này không được quá chua vì còn nước chua từ quả quất tiết ra nữa.
Sau đó, bạn cho chân gà vào ngâm với sả, quất, ớt, tỏi ít nhất 4 – 5 tiếng. Nếu trời nắng, bảo quản trong tủ lạnh.
Bước cuối cùng của cách làm chân gà ngâm sả tắc là làm nước ngâm chân gà.
-
4
Sau khi chân gà đã ngấm gia vị, bạn làm nước chấm theo công thức: cho hỗn hợp gồm 1 ớt, 1 muối, 1 sữa đặc. 2 đường 1 chanh và chút nước quất xay nhuyễn.
Giờ thì làm nước chấm và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Chân gà ngâm sả tắc có công thức làm khá đơn giản mà bạn lại có món nhậu ngon tuyệt cho ông xã nhà mình lai rai cùng bạn bè. Với công thức này, bạn chỉ cần ngâm chân gà từ trưa đến tối là có thể ăn được rồi.
Chân gà ngâm sả tắc có mùi thơm dễ chịu của sả tắc, cùng nước ngâm chua ngọt hấp dẫn. Đặc biệt là chân gà ngâm đều gia vị kết hợp với nước chấm riêng vô cùng ngon miệng, ăn hoài không chán. Ngay từ bây giờ, hãy vào bếp để làm ngay món này nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm chân gà ngâm sả tắc nhé!
Xem thêm: Cách làm chân gà nướng ngon tuyệt chồng gật gù khen ngon
